白菜のすんき

「すんき」は長野県木曽地方の乳酸発酵食品で、独特の風味がありますが、とても
美味しいものです。
元来、木曽蕪と呼ばれる地方特産の野菜の持つ乳酸菌を使って作りますが、これで
白菜が作れないか実験中です。

元の種があるので、これを使いヨーグルトメーカで増殖させてみました。

わかお　かずまさ

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