LAN-PRO

Dec

15,

2010

今朝のKUMAの食事(2010.12.16)今朝もまた野菜一色

曇、3.4℃

玄米100％ご飯
KUMAサラダ
自家製の千枚漬け
グレープフルーツ
ヨーグルト
青菜の干しエビの卵Mスープ

昨夜はPaint.netの勉強会
Gymは定休日

#ブログ

Dec

14,

2010

今朝の日の出、鉛色の空

今朝の日の出です、夕べは一晩中風が吹いていました・・・・

#ブログ

Dec

14,

2010

今朝のKUMAの食事(2010.12.15)今朝も野菜一色

曇、7.2℃

白米ご飯
自家製白菜の漬物
KUMAのサラダ
ヨーグルト
グレープフルーツ
春菊とエリンギのお汁＋卵
Coffee

昨日は英会話、寒さで腕の痛みがあり、無理をせず
Gymはお休み、昨日も早めに就寝

日経のTOPは中国賃金事情です。
日系企業はこれでも欧米系に比べまだ安いとの事。
この内容を額面どうり受け取って良いものか悩みます。

#ブログ

Dec

13,

2010

冬の味覚カモ

birdyさんの投稿の鴨鍋で、思い出しました

http://www.miyama-barbary.com/index2.htm
我が家から一時間の距離です・・・・・

写真は３年前のモノ、この時はBCNの吉若さんも一緒でした。

#ブログ

Dec

13,

2010

男子厨房に立つべし・その38(道具の違い)

写真は保温容器ですが値段が違います、右側が最初に発売されたタイプ
価格も高いのですが、保温性は優れています。
二台を比べるとその性能がよくわかります、これは断熱材の問題ではなく
密閉性の問題で、左は蓋周辺に水滴が付き、空気の対流が生じていることが
わかりますが、右側はまったく水滴が出来ません。

同じ時間放置しても右のほうが断然優れています・・・・

#ブログ

Dec

13,

2010

今朝のKUMAの食事(2010.12.14)エリンギのお汁

雨、10.4℃

気温がやや高いのですが、日差しがなく寒いあさです。

白米ご飯
エリンギと蕪菜のお汁（卵一個）
KUMAサラダ
紅白なます
ヨーグルト
グレープフルーツ
※寒い朝の朝食ではない感じです

昨日、帰宅が遅かったのですがGymへ
朝から軽い頭痛があったので軽めの
トレーニングで帰宅、就寝

#ブログ

Dec

12,

2010

この時期になると紅白なますを作ります。
年少時からの好物で、母親が呆れるほどよく食べました。
もっとも、自分で作るのはあまり甘くはありませんが

材料：
新鮮な大根と人参
大根中を半分に人参は一本
それぞれ皮を剥き、写真のような千切り器でカットします。

色々使ってみましたが、このタイプが一番良く切れます。
切れが悪いと力が入りすぎ怪我をします、使うときは
必ずガードを使い、最後まで機械でカットしようとしないことです。

カットしたままで、水洗いをせず、そのまま調味液を加えます。

調味液
すし酢とワインビネガーを1：0.5で混ぜた物
甘さは混合比重きめてください。
半日程度で食べることが出来ます。

この紅白なますをつくってくれた、母は私を認識出来なくなって
しまいました、とても悲しいです、紅白なますを作るたびに
思い出して涙しています・・・・・

#ブログ

Dec

12,

2010

今朝のKUMAの食事(2010.12.13)旬の食材

どんより曇、8.5℃

今日は新聞が休刊日です・・・・

玄米100％ご飯
カブ菜と浅蜊のお汁
エリンギの卵とじ
KUMAサラダ
紅白生酢（大根が緑です）

昨日は夕方まで勉強会

#ブログ

Dec

12,

2010

男子厨房に立つべし・その36(旬を食せ)

旬ののものは美味しいし、安価です。
今回は、今出まわっているエリンギです。

材料：
エリンギ
紹興酒
中華スープ
パセリ
激辛ペースト

エリンギをカットして、無水鍋で加熱します。
最初は強火
その後弱火で・・・・
その間にソースを作ります。
100mlの水に中華スープ激辛ペーストを入れ、
少し加熱します。

エリンギが加熱できたら紹興酒を入れ、さらに加熱。
ソースを入れ、絡めて出来上がりです。

#ブログ