Oct
12,
2008

今日のまかない

今日のまかない
まかない・・いわゆるスタッフのご飯です
面倒なものや高価な材料を使うことは基本的に
ありません(笑)。が、うまいもの　がテーマです。
今日は中華飯。もちろんメニューにはありません（すみません）
ポイントは塩ベースの味に野菜の旨みが出るように炒めてあんをかけてます
スタッフは美味しい！と言ってくれましたが
自己採点は６５点くらいかな・・・。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdy 
美味しそう！(^_-)-☆


ポイントは何ですか？

火力？
Posted at 2008-10-13 03:58

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おしょう
ロッキーおしょう 
うーーんそうですね

炒めすぎず煮過ぎず手早く・・きれいに

って結構難しいですねこれが。

中華って本当にタイミング（段取り）と流れるようなイメージングが大事と思います
Posted at 2008-10-13 14:38

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