今日のまかない

まかない・・いわゆるスタッフのご飯です
面倒なものや高価な材料を使うことは基本的に
ありません(笑)。が、うまいもの がテーマです。
今日は中華飯。もちろんメニューにはありません(すみません)
ポイントは塩ベースの味に野菜の旨みが出るように炒めてあんをかけてます
スタッフは美味しい!と言ってくれましたが
自己採点は65点くらいかな・・・。
#グルメ #バー #レストラン

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美味しそう!(^_-)-☆


ポイントは何ですか?
火力?
Posted at 2008-10-13 03:58

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うーーんそうですね

炒めすぎず煮過ぎず手早く・・きれいに
って結構難しいですねこれが。
中華って本当にタイミング(段取り)と流れるようなイメージングが大事と思います
Posted at 2008-10-13 14:38

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