Oct
5,
2017
B to B とか言ってちゃダメだわ（笑）
夜涼しいから良く寝れるねえ〜もう晩酌とかしなくてみ寝れるんじゃねえ〜〜って思います。でもなあ〜（これって完全に常習性だよね（笑））
熱燗、いや、糖質高いで（笑）焼酎のお湯割だな。
徳利に焼酎とお湯を半々くらい入れて、燗酒みたいに飲むのが好きです（笑）
どうでもいいよね
さて、
先日お弁当をお持ちした会館のマネージャーさんからね、わざわざ
丁寧なお手紙を頂戴しました。
正直驚きましたが…でもね
ある意味感動しました。これってなかなか出来ないよなあ〜
せいぜいメールですよね
新たに縁が出来るって、とても素晴らしい貴重な機会
ご縁を大切にされる気持ちがヒシヒシと伝わります。
未だに B to Bだから関係ないとか言う人みえるけど
やっぱ違うんじゃないかなあ〜
背負ってるのは会社かもしれないけど、縁て
会社と会社なんてあり得ない、だって人が、担当が変われば、もっと言うなら
情勢や数字で直ぐに変わっちゃいますよね
だから
やっぱり人と人のご縁を大事にする。
まさに関係性資本主義？難しいことわかんないけど（笑）
の時代真っ只中にいるように思います。
ごちゃごちゃ書いたけど、要するに
手紙もらってさあ〜…嬉しい！ （笑）っス
高木さーーーん
ありがとうございます。
Aug
29,
2017
久しぶりの訪問者…
あ！彼女？嫁さんも一緒にインカメしてくれるのが嬉しいよねえ〜〜（笑）それにして丸くなったよなあ君さあ〜（笑）
日中の暑さが堪えるわ〜〜（笑）
低糖質な生活になって早や半年近く、自分の身体で色々と実験して（笑）
本当にいろんなことがわかってきたなあ〜不思議です。
おかげさまで、血圧は朝一番で120-80前後に（薬をやめました〜）
花粉症が無くなりました（笑）嘘みたいでしょ？（笑）
それから…風邪をひきにくくなったように思います
もちろん、体重は半年で6kg以上減り…
体脂肪は12・3%下がり…まだまだ継続中です。
ポイントは…好きな食材や食べ方を見つける、食べたい時は食べる！です（笑）
無理は続かないからねえ〜〜（笑）
プチ低糖質くらいが長続きするんじゃ無いかなあ〜
さてさて
先日、ランチタイムに…
お客さんが呼んでます〜〜昔働いてたって…
もうねえ、50年もやってるといろんな人が通り過ぎていきました。
親の代から、そのほとんどを知り得るのはおしょうしか居ません（笑）
当たり前だけど（笑）
そんな彼もね、学校帰りに働いてたくれてたんだけど
ある日ね
俺、大学行くんで勉強します！
やらなきゃいけないんです！とか言って
大学受験前に辞めたのを思い出したわ（笑）
でもこうして尋ねてくれるのがものすごく嬉しいですよねえ〜〜
少しね昔話してね、いろんなことを思い出してね
何より彼らが社会で活躍してくれてるのが嬉しいです！
いろんなジャンルの立派な社会人として頑張ってる姿が眩しいくらいです（笑）
気がつけば、お客さんで来てくれる元バイト君結構居るなあ〜（笑）
ブラック人使い荒いし（笑）えりゃあばっかの笹のみだったけど
みんな大きく巣立ってくれたなあ〜
素直に嬉しいし、感謝でいっぱいです。
Jul
24,
2017
久しぶりに街づくりなんて話をしちゃいました。何年振りだろうか？
熱い街づくりの議論は深夜まで続いたのだ(笑)おしょうは聞いてるだけだけど(笑)
これがヤバイお酒？お茶？ですなんだろう？いろいろな概念が覆されます！(笑)
とにかく長いよね～(笑)永遠に湘南な桑田さん 愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです
おしょうがプチギックリ腰だって言ってたら周りのぎっくり腰の多いこと(笑)
やっぱりねえ、エアコンだわ(笑)
みなさん冷やし過ぎには十分気を付けてねえ、半袖短パンでエアコンのなか
危ないよ～(笑)
さて
先日ね、ずいぶん久しぶりに街づくり？街おこし？なんて話をしちゃいました。
今から２０年以上前ですが、市の中心市街地のお祭りやイベントに参画し
ビアホールや食催事を一生懸命やってたことがあります。
そんな頃からの古い付き合いの我が街の街づくりの総合プロデューサーのHさんと
おしょうの大好きな刈谷の街づくりプロデューサーのNたんと
ちょっとした街づくりミーティングをしました。
あの当時は我々も若手のアウトロー(笑)で自分が街を変えてやろうと！
と本気で思ってましたし、数々のイベントも、抵抗勢力があればあるほど
燃えてましたねえ～(笑)
最後は南ドイツの世界のオクトーバーフェストの視察も行かせていただきました。(笑)
（もうどこまでも昇り詰めてました(笑)）
そんなおしょうも今では遠巻きに応援するだけですが
お二人は現役のプロデューサーでらっしゃるので
話がエキサイティングで面白いです(笑)
なんだか懐かしいしね
懐古ばかりじゃしょうがないけど
なんだか昔の熱い思いが伝わりました。
この熱い気持ちをおしょうのまわりのみなさんに
伝えて一緒に楽しんで行こう！
そんな少し前の素敵な夜でした。
そう言えば！
その時に、一宮の老舗、尾張一宮 お茶の福寿園さんから
超濃香！程良いビター感！「スモーキー焙茶ウヰスキー」
なるものを飲ませていただいたわ。
これはすげえよ～！(笑)
こんなすごいお酒？お茶？って
一口目は・・・苦ーーーいほうじ茶(笑)
二口目は・・・甘みを舌の両サイドで感じてきて
最後は・・・鼻に抜けるピートの香りのような・・もう昇天するわ(笑)
ヤバいっす(笑)
あ！これはね明日から開催される一宮七夕まつり「ラブたな・葵にぎわい広場2017」にて、ハイボール or ロック で数量限定販売！！
今週末は一宮七夕まつりげ急げ！(笑)
愛ある七夕まつり・・・ラブたな・FBページ
https://www.facebook.com/lovetana138/
愛ある七夕まつり・・・ラブたな・オフィシャル HP
http://www.lovetana.net/
一宮七夕まつり公式ウェブサイト - 一宮市観光協会
http://www.138ss.com/tanabata_bunner/index_tanabata.htmlスモーキーほうじ茶ウィスキー
Jul
2,
2017
とても素敵な会場でのケータリング
出来た！おしょう間に合いました！(笑)後から若手が合流して仕上げてます
今回も設営や撤収を考慮したワンウェイのスタイルです近年のケータリングはほとんどこういった形が
多いですね～
中年男性が多いので和風のお料理も添えて～
シックな素敵な会場でのレセプションです
愛知県一宮市の『ササノミケータリングサービス』のおしょうです
もえりゃあ～暑っついなも、まあーいかんわ(笑)どもならんて・・
いよいよ盛夏って感じなんすかねえ～、エアコンのスイッチを何よりも先に入れてる自分がちょっと怖いし(笑)・・・・
さて、先日久しぶりにケータリングの現場におしょうが入りました。
いつも若手がしっかりやってくれるんですが、たまたまおしょう一人で
先入りです。なんどやっても粗相がないか心配だし、お客さまも
ドキドキしてみえるのが伝わってくるので余計にこちらも緊張します！(笑)
緊張って言うより心地よいテンション上げ上げ(笑)
やっぱり現場はいいなあ～(笑)
実は今回おしょうだけで準備はじめたのでお客さんが
”ひとりだけなの？”大丈夫？”ってご心配くださって・・
すみません(笑)
もうねえオッサンが一人だ不安に映るんだよなあ～きっと(笑)
おしょう自身がそう思うからお客様にも映るんだよなあ～
そう思います。
ケータリングという仕事は、きれいな料理や創造的な会場を
ご用意するのは当たり前ですが、こういった準備や撤収をいかに
短時間に段取り良く、システマティックにキビキビ行うか？がとても大事です。
全部施主様に伝わっちゃいますからね～
（催事やイベント業者さんも同じです）
だって時間に間に合うか？とか、会場の終了時間に間に合うか？って
施主様は常にドキドキされてますからね
当然です。
そんなわけでおしょう、まだまだ現場で少しは間に合うみたいです(笑)
いつもはね、若いスタッフさんたちに”動かなくていいっす”とか
”大丈夫ですから！”って言われちゃうことが多いんだよなあ(笑)
というわけで今回は市内の素敵な会場でのパーティーの施工をさせて
いただきました。
＃一宮市 ＃江南市 ＃ケータリング
Jun
21,
2017
ヤミイチ三八屋テーブルトップマルシェに参加してきました。
設営風景・・・って(笑)テーブルに出すだけだし(笑)
でも、だから難しいところでもあります
ミナちゃんありがとう～
大先輩で外で窯焼きピザを出店されてるボッケーノの若尾先輩ッス
特製ササノミ食堂お惣菜です手作り感満載！(笑)メチャメチャ チカラの入った一皿です(笑)
大人気のこんにゃくのお刺身おかげさまで大変喜んでいただけました
とても嬉しいです。
ずっとおしょうの事を心配して？！？！初出店を見守ってる？！？！
ずーーーっと仕事の打ち合わせしてた輩たちです(笑)
ずーーっと(笑)
【宇宙戦艦ヤマト】全部トロンボーンで演奏して・・・これヤバいわ！
トロンボーンのいいとこどり・・・あーートロンボーン練習したくなってきたわ
愛知県一宮市のササノミケータリングサービスのおしょうです
低糖質生活に入ってかれこれ１か月。なぜか嫁さんもハマり出して(笑)
体重は増えないです(笑)がジリジリ減ってきました。
昨日は久々に多量の糖質を摂取(笑)蕎麦蕎麦ご飯(笑)身体が驚いてるわ(笑)
ところで
先日一宮にある街の志民の発信基地。三八屋さんのテーブルトップマルシェに参加してきました。
実は三八屋さんを主宰してる星野さんご夫婦とは旧知の仲っていうより
説明するのが難しいくらい複雑で長い付き合い(笑)をしていただいて大変お世話になってます(笑)
で今更なんで？
って随分いろんな方に思われてるような気もしますが・・・(笑)
おしょうは自分でイベント企画することが圧倒的に多く
イチ参加者で出店することは稀です
だから出店者の気持ちがわかってないかも？と最近思うようになりました(笑)
そんなことで今回はイチ出店者という気持ちで参加させていただきました。
このテーブルトップマルシェって面白い企画でね(笑)
店内のテーブルの上で食材や飲み物を販売するってスタイルです
だから
売ってるテーブルで飲んでる方や食べたり語ったりと
もうざっくばらんな素敵な雰囲気です
でもね、あのーこんにゃく分けてください！
ってみえると急に正気になり(笑)ビジネスモードON！(笑)
ちゃんと受け渡ししなきゃ！ってね(笑)
なんだか試されてるようですが(笑)
すごく楽しいです。
でね、今回はおしょうが出るなら・・と何人か来店くださってね
実はほとんど吞みながら仕事の打ち合わせをしてました(笑)が
こんにゃくも売りながらってよくわからないシチュエーションでね(笑)
凄く楽しかったです。
ただ、随分前から出展されてる先輩方とコミュニケーションがあまりでき無かったのが残念で少々失礼ではなかったか？と反省しております
だめだよね～こういうところがオヤジは横着ッス
ってことで、また機会があれば参加したいです
いろいろとお気遣いいただきました関係者のみなさん
ありがとうございました！！
May
31,
2017
海外からのお客様のケータリングケース
このほかにオードブルやサンドイッチをご用意しました
しっかし・・・・あぢーーーーーーーーーーーいい！まんだ５月やぞ！あ！６月になったか？
ほんなもん暑すぎだわ！暑いのもいいけど朝晩涼しいのいかんな？体調狂うわ
朝晩は何か温かいもの食べたいし飲みたいもんな～
みなさんいかがですかあ～？ご自愛くださいねえ～
さあーてと
先日名古屋市内の大学さんへケータリング出かけました。
なんでもインドから５０名もの高校生のみなさんがみえてるとかでね
関係者のみなさんも含めると１００名くらいでしょうか。
スタイルはここ最近一番多いワンウェイの器での提供です
まあ一般的にですが、赤道近くのお国から見える方々は食事の制限が
多いです。
宗教的な背景やまたは食習慣による場合からですが。
ですから。メニューはおのずと野菜中心のメニューでお肉は
鶏肉が主となります。
でもさあ～高校生だよ！(笑)
野菜ばっかりなんて在りえへんことない？(笑)
ってことでボリュームアップ作戦に出ます(笑)
こういうニュアンスは施主様のお話も十分伺いますが
後は私共の経験値の引き出しから判断し、ご用意させていただくことも
ままあります。（たまに注意されることもあります(笑)）
そんなわけでパスタや野菜中心の
ボリューム作戦の昼食のケータリングでした。
モリモリ食べれたかなあ～
＃一宮市 ＃江南市 ＃岐阜県 ＃愛知県
＃ケータリング ＃出張パーティー
May
1,
2017
一宮駅ビルでの懇親会
今回も若手スタッフがキビキビと準備すすめてます。緊張されてるお客様とスタッフが和んで楽しい会にするのがおしょうの役目です
ここからのビューは夜になるとなかなか素敵なんですよ～
大沢誉志幸 - そして僕は途方に暮れる 途方にくれるっていいですね
なんか砂漠の真中でってイメージしちゃう(笑)（アホだ(笑)）
愛知県一宮市のササノミケータリングサービスのおしょうです
春のイベント盛りだくさんの日本ですね
おしょうも仕掛けるばかりじゃなくて、楽しみに出かけたいッス(笑)
先日、企業様のケータリングをお手伝いさせていただきました。
今までにいろんなところでやられた懇親会・・・どこもなかなか
思うところがなかったようです。
まあ一長一短あります
どこでも・・・。(笑)
で、今回は新たな場所として一宮駅上階にある
シビックホールです。
ってことで料理のご依頼をいただきました。
このホール、最近注目です。
名古屋駅から１０分くらいでこれる・・・
つまり、名古屋市内の東のほうでやるより近い！(笑)
しかも、名古屋駅周辺にそんな都合のよい場所やホールが無い！
ってことで集まりやすいロケーションが見いだされてきました。
でもね、あとは運営と料理ってことになるんですが・・・
ホテルさん、あるいはケータリング業者ってことになります。
が・・・
これってわかりにくいですよねえ～お客さん目線じゃない。
いったい最初にだれに聞けばいいの？ってことになります。
そんな時は(笑)
会場の実績のある、顔のわかる人(笑)、会社さんに聞くのが
間違いないッス！(笑)
おしょうはね、決して自分ところがベストじゃない！って思ってます
業者さん個々でそれぞれ得意分野があります。
だから、お客さんの、あるいは参加者、施主さんの意向に沿って
ベストだろう業者さんの紹介もします。
だってさあー
全部できるケータリング会社って無いッス！(笑)絶対(笑)
それぞれ得意な分野でがんばればいい。
それが施主さん、参加者さんにとって気持ちのいい時間と
なると思っています。
ってことで(笑)気軽に聞いてみてくださいね
Apr
20,
2017
ケータリングで下見
ついつい信長さんとセルフィー撮っちゃうんだよなあー(笑)
なんか素敵な会場やん(笑)会場に入ると身が引き締まるなあ～
下見でゆっくり楽しんじゃお(笑)
あべ静江 - コーヒーショップで・・・昔コーヒーショップって結構あったような・・今は聞かないよねえ～(笑) 愛知県一宮市時之島のササノミケータリングのおしょうです
朝晩の気温差がちょっと辛いねえ～風邪をひかない方が不思議だわ(笑)
とにかく熱いお風呂かなあ～
先日、岐阜県内の大きなホールへケータリングの下見に伺いました。
なんで下見が必要か？
まず、車の置く場所があるかどうか？
積み下ろしの停車は可能か？
台車が使えない段差はあるか？
会場までのルートはわかりやすいか？
搬入用エレベータはあるか？
会場の大きさ、天井の高さ？
床のカーペットの状態？
会場の明るさ、設備備品の有無などなど・・・・
あと
管理会社や会場に出店してる飲食運営会社さんなどへの
ご挨拶とコミュニケーションが大事です。
お客様から依頼されたとは言え、
他所から来て勝手に商売するんだからね、当然です。(笑)
もちろん当日に一発勝負も経験値で出来ないことはないッス
でも
ちょっとした不具合でお料理ひっくり返したり、会場に入れない、
準備が送れるなどということがあってはならないです。
出来るだけ万全を尽くして、お客様に楽しンでいただきたいですからね
そんな提案書にも出ない事も写真撮ったり、当日楽しむ余裕のない
景色なんて見ちゃったりして(笑)、管理会社のスタッフさんと
利用状況など笑いとともに楽しんじゃってるおしょうです(笑)
それにしても・・・信長って岐阜にいっぱいいるなあ(笑)
Apr
8,
2017
ホテル旅館さんの食事
成人式や地元のパーティーなど
時代 中島みゆき あんな時代もあったなあ～なんて思う年齢になりました(笑)愛知県一宮市のササノミケータリングのおしょうです
急に暖かくなりましたよね？毎日履いてたインナーの上下を思い切って脱いで(笑)仕事してます。風邪ひかへんやろか？(笑)
さあ～てと
ここ何年か時折ですが、ホテルや旅館さんのご宴会や食事の提供する
依頼をいただきます。
大きく分けてご宴会（パーティー）とお食事（お弁当など）ですが・・
また別のジャンルで朝食っていうのもあります。
時代とともに宿泊施設の食事の提供が変ってきています。
それは・・・
大きな施設、あるいは食事やご宴会を毎日提供してるところはいいのですが
宿泊がメインであまり食事の提供を普段していない。あるいは
元々食事の提供ができない、得意でないってところもあります。
（かなり多く見受けられます）
そこへ、パーティー料理や食事などあらゆり形で提供するニーズがあります。
もちろん、おしょうがわざわざ走っても大したことは出来ませんし
ずっと長くってのも無理がありますのである期間、ある時期ってことですが。
本当はもてなす地域の特色や地元のものを使って、スタッフが気持ちを込めて用意することがいいと思っています。
あたりまえです。
利用されるお客様が心から楽しんでいただけることが一番大切。
しかも宿の主のお顔が見れてふれあえるのが本来の姿ですよね
そのためにお手伝いできればと思っています。
いろんなところに出かけますが・・・
歴史のある建物や文化はほんと凄いなあ～って思うし
なんだか思い入れが強くなってしまいます(笑)。
おしょうの年齢では少々浪花節かもしれないですが
まだまだ役に立つところがあれば走りますよ～
そんなケータリングケースを書きました。
久しぶりだなあ(笑)
Mar
21,
2017
季節のケータリング？！お手伝いしました 大学の卒業パーティー
大学の卒業パーティー向けのその大学さまのオリジナルオードブルつまり、その卒業年度だけのお料理ってことになります(笑)
体育会系のみなさんの為の煮込みハンバーグすっごいボリュームです。
これが５皿もあったんだよー(笑)
ジャイアンツに入団された生徒さんもいたけど・・・来ないよね(笑)
もう１校の大学さんの弓道部さんのお料理をホテルのスタッフさんと協力してご用意してますあ！おしょうの仕事は・・・終わったとこだよ(笑)
Andy Williams - Moon River シナトラよりきれい？な歌声がなんかはまりそう(笑)な 愛知県一宮市のササノミケータリング おしょうです
炭水化物中毒？の実験してみた(笑)
夜遅くに炭水化物を美味しくいただくと朝、ご飯やパン、麺が食べたい衝動にかられるわ(笑)これって脳の条件反射だけど中毒やねえ(笑)
ってことで、おしょうは夜炭水化物食べないようにします。ってかあまり食べること無いけどね(笑)
さてさて、今年も卒業式の季節ですね
先日、岐阜県内の大学さん方の卒業パーティーをご用意させていただきました。
恒例とはいえ毎回すんごい緊張します(笑)
何が緊張するのか？
毎年違う生徒さんで（当たり前(笑)）、昨年の料理の反応を
事前の打ち合わせで入念に検討するんですが、スムーズに
盛り上がって召し上がれるだろうか？美味しさは？温度は？ボリュームは？
食べやすさ、テーブルクロスは？テーブルウェアは？などなど・・・・何度やっても前日寝ていても気になります。
でもね、現場で元気な学生さん見るとホッとしてね
用意した会場をきれいですねとか、お料理美味しそう！とか
言ってくださるとメッチャ嬉しいですね
何より
参加者のみなさんの楽しい笑顔あふれる雰囲気を
見るとほんと嬉しいですね。
かなり遠い現場でも帰り道はね、心配ではあるけれど
やり終えた安堵感がまたいいです
ケータリングってお店で出すより本当に体力的にも大変で気遣いも多いですがやり終えた感が結構快感だったります(笑)
だから続けてこれたかも(笑)
気がつけば
ケータリング事業を始めてなんと
２９年が経ちました。(笑)
結構長いことやってるなあ～おしょう(笑)
経験だけはたーーーっくさんあります(笑)
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