エンガディナ １０月の応用レッスン
Oct
20
焼いた日よりも翌日以降が美味しくなってきます。
味が馴染んでくるしキャラメルがしっとりしてきます。
フォークで食べないで「かじって」食感を楽しんで食べるのが美味しいと思います。
生きているケーキは呼吸をしながら味が変化していきます。だから置き過ぎると古い味になってきます。でも生きてるからそれでいいのだと思います。
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