エンガディナ １０月の応用レッスン

エンガディナ　１０月の応用レッスン

Oct

くるみとキャラメルがパート・シュクレに包まれている焼き菓子です「エンガディナ」

焼いた日よりも翌日以降が美味しくなってきます。
味が馴染んでくるしキャラメルがしっとりしてきます。
フォークで食べないで「かじって」食感を楽しんで食べるのが美味しいと思います。

生きているケーキは呼吸をしながら味が変化していきます。だから置き過ぎると古い味になってきます。でも生きてるからそれでいいのだと思います。

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