May
2,
2020
営業してるんです
こんな情勢ですから、サロンはご利用頂けません。
オーダーの無い日は、ひたすらデスクワークと掃除、設備のメンテナンス。
あとケーキの試作という、シュクレ先生今一番のウキウキポイント・・・
今まで作って来たお菓子達も、時代や価値観などの変遷によって感じ方に変化が出てきます。
守らなくてはならない伝統的なレシピがある一方、同じ名前のお菓子でも、レシピが成長していくところに深みや味わいが出てくるのだろう、と思うのです。
物作りって、楽しいですよね（kuro）
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