Feb
14,
2020
いちごのトルテ
材料の持つ旬のチカラや調理して現れる香り、色、艶といった、食品として自然な表情を最大限に引き出してあげたい、、
そんな想いでお菓子達を一つ一つ作っています。
サロンでご提供している、そんなお菓子をご紹介したいと思います。
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本日、サロンは11:00-19:30まで営業しています。
【サロンご提供 2月3月限定】
・ いちごのトルテ / Erdbeer Torte (1995年 シュクレ監修)
ふんわりとした春をイメージした、イチゴクリームとホイップクリームを組み合わせて、チョコレートのアクセントが楽しいスポンジ生地のケーキです。
シュクレの作るお菓子は、どちらかといえば濃厚・芳醇路線なので、このトルテは比較的軽めの口当たりに感じて頂けると思います。
春の陽だまりのような味わいを是非ご賞味下さい！
Feb
12,
2020
シュクレの定番、チーズケーキアメリカン
材料の持つ旬のチカラや調理して現れる香り、色、艶といった、食品として自然な表情を最大限に引き出してあげたい、、
そんな想いでお菓子達を一つ一つ作っています。
サロンでご提供している、そんなお菓子をご紹介したいと思います。
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本日、サロンは11:00-19:30まで営業しています。
【サロンご提供 通年】
・ チーズケーキアメリカン / Cheesecake American (1998年 シュクレオリジナル)
グラハムクラッカーと、チーズの風味、クリーミーとザックリ舌触りの調和をお楽しみ下さい！
合わせるお飲物は、やはりコーヒーが鉄壁です！
なんとも幸せな気分になりますね♪
是非このハーモニーをご体験頂きたいです。
でも、コーヒーが苦手な方もいらっしゃると思います。
そんな時は、ご提供している「正岩茶・大紅袍」をおすすめします。
ただ、どうしてもチーズの酸味が最後に残ってしまいますが、お茶を合わせるなら、これもアリかな、、
あとは好みの問題だと思います。
相性って、面白いですね！(kuro)
Feb
10,
2020
2月限定のマイルシュタイン
材料の持つ旬のチカラや調理して現れる香り、色、艶といった、食品として自然な表情を最大限に引き出してあげたい、、
そんな想いでお菓子達を一つ一つ作っています。
サロンでご提供している、そんなお菓子をご紹介したいと思います。
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【サロンご提供 2月限定】
・ マイルシュタイン / MEILENSTEIN (2020年 シュクレオリジナル)
ビターなガナッシュとしっとりとした生地、ほのかなブランデーの香り。
大変シンプルなチョコレートケーキです。
お菓子教室シュクレとして25年間で培ってきた、まさに「節目」であり「道しるべ」になるお菓子です。
まるで年輪のように重ね合わせた生地一層一層が深みを表現できるように、そしてシンプルであっても芳醇であるように・・・
新生活を迎えることの多い春を前に、皆様の「マイルシュタイン」になれますように。
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