Mar
13,
2020
中国茶、あります
中国茶はとにかくその種類と品種が星の数ほどに存在していて、おそらく全ての茶葉を把握することはともかく、飲むことは不可能じゃないかな？って思ったりもします。
烏龍茶は多くの方がご存知だと思いますが、中国では「青茶」と呼ばれています。
半発酵している茶葉が「青茶」。
ちなみに、完全発酵している茶葉は「紅茶」。発酵させない茶葉が「緑茶」。
弱発酵している茶葉が「白茶」。
後発酵した茶葉が「黒茶」。後弱発酵した茶葉が「黄茶」。
茶葉の発酵の違いでこれだけの種類があり、さらに生産者の違いや焙煎の仕方で同じ茶葉でも異なる風味になったり、他にも茶葉を用いない、例えば菊花茶のような物もあります。まさにカオスです。
サロンでは本場福建省武夷山の「青茶」と「紅茶」から厳選した茶葉を入荷し、茶飲みさんに心行くまで楽しんで頂けるよう、工夫茶方式でサーブしています。
もちろん、淹れ方や飲み方をご存知なくても大丈夫ですよ！
一番大切なことは、お茶を飲むという時間を愉しむことだと考えています。
提供しているお値段が少しお高く感じますが、差し湯で気のゆくまで何煎も茶を飲めますので（煎を重ねて、味わいが変化することや枯れて行く様もまた楽しいのです）、たいへんお得・・とも言い換えられますね・・・
中国茶を提供するいきさつには、長ぁーーい話があるので、興味ある方にはサロンでじっくりお話しいたします・・・・ははは。（kuro）
【営業時間 11:00-19:30 (L.O. 19:00) 】
⋆ しばらくの間、サロンの閉店時間を繰り上げるかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
Mar
11,
2020
営業しています
定番のチーズケーキアメリカンもう、これはコーヒーと食べたい！！犬まっしぐら・・・
インペリアルホワイトディのお返しと、自分への甘やかしご褒美に人気です・・
カルディナールシュニッテン （ストロベリークリーム）まさに春の味わい。
プラムケーキ地味な奴ですが。これ、止まらなくなります。
フロレンティーナシュニッテンこれもまた、止まらなくなるヤツです・・・アーモンドとキャラメルは永遠に不滅です！
気のせいか、花粉の勢いも少しだけマシになったような・・・？
本日もSalon de Thé Sucre（サロン. ド. テ. シュクレ）で、皆様のお越しをお菓子達がお待ちしています！
お買い物のついでに、お茶しにいらして下さいネ。。
そうそう、いまプラムケーキをラインナップに加えていますが、これと紅茶の組み合わせが絶妙です！
是非お試しください！！(kuro)
営業時間 11:00-19:30 (L.O. 19:00)
⋆ しばらくの間、サロンの閉店時間を繰り上げるかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
Mar
9,
2020
10日は定休日です
お越しいただきました皆様、本当に有難うございました。
11日から、どうぞよろしくお願いいたします。
【11日から16日のサロン営業時間（予定）】
11日（水曜日） 11:00-19:30 (L.O. 19:00)
12日（木曜日） 11:00-19:30 (L.O. 19:00)
13日（金曜日） 11:00-19:30 (L.O. 19:00)
14日（土曜日） 11:00-19:30 (L.O. 19:00)
15日（日曜日） 15:00-1930 (L.O. 19:00) ⋆レッスン日
16日（月曜日） 11:00-19:30 (L.O. 19:00)
⋆ しばらくの間、サロンの閉店時間を繰り上げるかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
Mar
3,
2020
カルディナールシュニッテン
カスタードクリーム・エディション
イチゴクリーム・エディション雨が止んだら一段と春を身近に感じる日が来そうです。
Kardinalschnitten(カルディナールシュニッテン)
オーストリアの代表的なケーキのひとつで、口あたりが軽く心が弾む味わいです。
サロンにてご賞味いただけます。もちろんお持ち帰りもOK！
こんな日は、のんびり中国茶を飲んで過ごすのもオススメですよ！
サロン. ド. テ. シュクレでは、一押しの福建省（武夷山）茶葉を用意してお待ちしています。（kuro）
営業時間 11:00-19:30 (L.O. 19:00)
⋆ しばらくの間、サロンの閉店時間を繰り上げるかもしれません。
イートインでお越しの際は、事前にご確認いただけると幸いです。
ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解を宜しくお願い致します。
Feb
25,
2020
オーダーケーキもご相談ください
意外と人気 〈とりさん〉 アイシングクッキー
定番の 〈うさぎさん〉 アイシングクッキー例えば、もうすぐ端午の節句ですね、もう3月。早いものです。
こんなお雛様ケーキは如何でしょうか？
ベースになるケーキに、可愛らしいお雛様をあしらったデコレーションケーキです。
お雛様のアイシングクッキーは 〈とりさん〉 〈うさぎさん〉 のどちらかを選べます。
お求めのサイズやベースになるケーキの種類でお値段が変わります。
詳しくは お菓子教室シュクレ までお問い合わせ下さい。（kuro）
http://www.sucre3.net/contact
Feb
21,
2020
本日営業しています
サロンでは２月限定のご提供マイルシュタイン
本日営業しています。
営業時間 11:00-19:30(L.O. 19:00)
３連休の初日、ほっこり気分転換にお菓子はいかがですか？
【本日のお菓子達】
・ いちごのトルテ(2月3月限定)
・ チーズケーキアメリカン
・ グレンチェントトルテ(2月3月限定)
・ マイルシュタイン(2月限定)
・ 焼菓子(クッキー)
・ シュクレのトリュフ
Feb
20,
2020
tori
本日営業しています。
営業時間 11:00-19:30(L.O. 19:00)
Salon de Thé Sucre には、とりさんのアイコンが溢れています。
・・・それは、シュクレ先生が 「鳥」 が異常に好きすぎるから。
トリ好きの皆さま、どうぞお茶しにいらして下さいね（kuro）
【本日のお菓子達】
・ いちごのトルテ(2月3月限定)
・ チーズケーキアメリカン
・ グレンチェントトルテ(2月3月限定)
・ マイルシュタイン(2月限定)
・ 焼菓子(クッキー)
・ シュクレのトリュフ
Feb
19,
2020
シュクレのクッキー
本日営業しています。
営業時間 11:00-19:30(L.O. 19:00)
シュクレではギフト用にも最適な、クッキーの詰め合わせもございます。
勿論、Salon de Thé Sucre （サロン. ド. テ. シュクレ） でもお召し上がりいただけます。
「サクサク」、、と「ザクザク」、、の中間くらいでしょうか？
口溶けと一緒に濃厚なバターの香るプレーン、風味の面白いココアやアーモンドといった種類をご用意しています。
お菓子教室シュクレは、本当に必要な食材以外は使用しておりませんので、基本的でシンプルな素材の旨味をご堪能してもらえると思います！
陽だまりのなかで、温かいお飲み物と一緒にいかがですか？（kuro）
【本日のお菓子達】
・ チーズケーキアメリカン
・ グレンチェントトルテ(2月3月限定)
・ いちごのトルテ（2月3月限定）
・ 焼菓子(クッキー)
・ シュクレのトリュフ
Feb
18,
2020
COFFEE
本日営業しています。
営業時間 11:00-19:30(L.O. 19:00)
シュクレはサロン.ド.テ. として、ご提供しているお菓子達を楽しんで頂けるように、お飲み物にも相性を考えてご用意しています。
例えばコーヒー。
コーヒーってコンビニでも飲めますよね(しかも安い！)、とても企業努力されていて頭が下がります・・・
あれだけ安くて、回転率が良い豆で挽きたてのコーヒーが飲めるのですからすごい時代になったものです。
シュクレは、自家焙煎こそしていませんが、神戸の珈琲豆専門店から焙煎したての豆を小ロットで入荷し、挽きたてのコーヒーをご提供しています。
焙煎の具合や豆の種類は、あくまでもお菓子達との相性を考えてブレンドされたものを使用しています。
香りやコク、ボディー、濃さ、温度といった要素は食べ合わせの相性にとって、とても重要ですものね。
甘いお菓子とコーヒーの香りが完全に一緒になったとき、とても幸せな、特別な時間を過ごせると思うんです。
サロン.ド.テ. シュクレではそんな至福の時間をご提供したいのです。
そして、甘いお菓子といっしょに召し上がって頂くとなると、コーヒー飲みの方だと量が気になる時、ありませんか？
レギュラーのコーヒーカップですと、気が付けばもう一杯ほしくなるような・・・
サロン.ド.テ. シュクレでは、レギュラーのコーヒーカップサイズに加え ”マグカップ” サイズのブレンドコーヒーもご用意しています。
ゆったり、そして存分に、コーヒーにも満足してもらいたいと思うのです。
皆様のお越しをお待ちしています。(kuro)
【本日のお菓子達】
・ チーズケーキアメリカン
・ グレンチェントトルテ(2月3月限定)
・ いちごのトルテ（2月3月限定）
⋆いちごのトルテは 午後2時以降 のご提供になります
・ 焼菓子(クッキー)
・ シュクレのトリュフ
Feb
14,
2020
いちごのトルテ
材料の持つ旬のチカラや調理して現れる香り、色、艶といった、食品として自然な表情を最大限に引き出してあげたい、、
そんな想いでお菓子達を一つ一つ作っています。
サロンでご提供している、そんなお菓子をご紹介したいと思います。
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本日、サロンは11:00-19:30まで営業しています。
【サロンご提供 2月3月限定】
・ いちごのトルテ / Erdbeer Torte (1995年 シュクレ監修)
ふんわりとした春をイメージした、イチゴクリームとホイップクリームを組み合わせて、チョコレートのアクセントが楽しいスポンジ生地のケーキです。
シュクレの作るお菓子は、どちらかといえば濃厚・芳醇路線なので、このトルテは比較的軽めの口当たりに感じて頂けると思います。
春の陽だまりのような味わいを是非ご賞味下さい！
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