Jul
8,
2020
オールドファッション プリン(Creme Caramel)
幸いなことにこの近辺は、いたっていつも通りの静寂・・・。
さて今月、店頭とサロンのテーマにしている
「THE WORLD」
縁深い地域などをイメージしながら、お菓子を作っています。
「エンゼルフードケーキ」と「デビルズフードケーキ」
両名は、いったんベンチから降りてもらい、新しいメンバー
を加入しました。
といっても、日本人なら誰でも知っている・・・。
「プリン」
なぜプリンにしたのか・・・正直に言います。
それは・・・食べたかったから！
材料はとても単純ですが、素材の良し悪しや、焼きの
技術的な要素が問われる、奥の深いお菓子だと思うんです。
これはとても個人的な意見なのですが・・・
いま巷には、かつて自分が親しんだ「プリン」をなかなか
食べる機会が少なくなっているように思うのです。
そう、子供の頃に自分でも作ったりしたような、固いヤツ。
なんなら「巣」が入るくらいまで締まった肉体のプリン！
リッチな卵の風味と、カラメルソースのほろ苦さが調和した
昔ながらのプリン！
そんな訳で、シュクレ先生に頼み込んで作って貰いました。
＊オールドファッション プリン(Creme Caramel)
出来る限り固く、かつなめらかに！そしてリッチに！！
是非ご賞味ください。
コーヒーとの食べ合わせにも最高にマッチする逸品です。
その他のお菓子についてはお問い合わせください
本日も宜しくお願いします(kuro)
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お菓子教室シュクレ ホームページ
http://www.sucre3.net
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