May
20,
2021
●ニッチな需要に応える用語解説
お菓子の名前を紹介していると、特にゲルマン系のお菓子は妙に字面が長くて、もはや呪文のように見えてくる時が・・しばしばあります。
例えば、今月シュクレで啓蒙活動中の〈エステルハージシュニッテン〉などなど。
来月製作予定の〈シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ〉なんか、良い味出してます。舌を噛みそうです。
店頭でも、かつてお客様にちゃんと名前を呼んで貰えたことのない、不憫な人達です。
その呪文のお陰なのか、深い味わいでとても気に入って貰える美味しいお菓子です。
そんなお菓子の名前をちょっとだけ列挙してみましょうか。
・エステルハージシュニッテン
・カルディナールシュニッテン
・ホレンダキルシュシュニッテン
・シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ
・ショコラーデンムーストルテ
・フランツェージシュカフェクレームトルテ
どうですか？
噛まずに読めましたか？？
これらはシュクレで製作している以外に、ドイツやオーストリアの有名菓子店で提供されているお菓子の名前です。
さて、ここでお気付きかも知れません。
・○○○○シュニッテン
・○○○○トルテ
名前が大きくこの2系統に分かれています。
ちなみに、お客様からの質問にも良くあるのですが「トルテ」「タルト」は語呂が似ていますが違うものです。「タルト型」があるように、容器状の生地にフィリング等を載せたり詰めたりしたものが「タルト」という認識だと思います。
さて、添付したつたない図をご覧ください。
一目瞭然になるよう、一生懸命テキトーに描いてみました。
何となく、同じような構成のお菓子ですが、形や切り方が違います。
・棒状を切り分けたお菓子が、シュニッテン
・丸型を切り分けたお菓子が、トルテ
この認識でほぼ問題ないと思います。
ですので、例えば当店啓蒙活動中の〈エステルハージシュニッテン〉も、オーストリアの別の店では〈エステルハージトルテ〉として販売されていることもあります。
如何だったでしょうか？
呪文が読めると、お菓子の世界が少し楽しくなりませんか？
(kuro)
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
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