Salon de Thé Sucre

昨夜たまたま見ていたテレビ番組で、９０歳を超える喫茶店マスターがコーヒーを淹れている様子が映っていました。そしてカメラの前で「珈琲豆と会話しながら淹れてる、美味しく入れー、って。」と語っておられました。

 

たぶんハンドドリップしている瞬間は皆、同じように豆と話ながら、そして願って淹れているのでしょうね。湯を落とすスピード、量、温度、時間、なにより豆の表情。自分自身もまさに同じことを考えながら、です。

 

実は、kuroの本業レースの現場でも同じなんです。

レーシングカーという相手は無機質な部品ですが、数字上のデータを勘案しながらタイヤの表情を窺ったり、様々な部品と会話しながら、そして勿論ドライバーとも対話しながら、より良い方向性を模索し続けます。

 

数字で表れるデジタルな情報は正確性に優れており効率的に判断が出来ますが、最終的に決断の基準になるのは人の気持ち。だからアナログな感性もしっかり磨いておかなければ、せっかくの正確なデジタルの情報をも活かすことが出来ません。

 

サーキットでは「速く走れー」と思いながら。

シュクレでは「美味しく入れ―」と思いながら。

 

目の前で起こっているドラマチックな現象を今日も観察しながら、今日もお客様にお飲み物をご提供させていただきます。

(kuro)

 

【Take away or Eat in】
💛クラシックショコラ
⭐エンガディナ(５cmサイズ  /７cmサイズ)
⭐西郷栗のガトーバスク
⭐アーモンドボール
⭐クッキーアソート
⭐ガレットブルトンヌ 
⭐はぐれ焼菓子正当派

 

※風味を優先するため商品のご用意は僅数です
※品切れの際はご容赦ください
※お取り置きできます
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〈チャレンジレッスン〉
🍀シフォンケーキ（プレーン）
🍀シフォンケーキ（メープルシュガー）
🍀ブルーベリーのクランブルマフィン
🍀パンプキンスコーン
🍀キャロットケーキ
🍀チョコバナナマフィン
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