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金曜日の夜は　１月22日　10

Jan
22
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金曜日の夜は　１月22日　10
ワインはシャトー　レオヴィル・ラスカーズ　[1999]
ワインの当ては馬刺し
もも肉、霜降り、たてがみ、ロース
ルイベかカルパッチョで頂こうと思いましたが
皆さんの忠告もあり生醤油、生姜、一味そして、オリーブオイル塩ブラックペッパーで

インクのような/ルビー/紫色をしており、古典的なラス・カーズらしい純粋さやバランスを持っているほか、何層にも及ぶブドウの完熟感のある、純粋な、ブラックチェリーやブラックカラントの果実がくるむ、がっしりとしたミネラルの芯や微妙なオークが感じられる。ミディアムからフルボディで、タンニンは甘いが、この年の多くの仲間ほど豪勢ではない。古典的なプロポーションで、輪郭も十分にはっきりしている。これまたジャン=ユベール・ドゥロンとそのスタッフの手になる輝かしい業績だ。
【ロバート・パーカーJr.「ボルドー第4版」より】
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dote
Commented by dote
Posted at 2010-01-22 06:50 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            Toshiaki Nomura        
        
    

        
    Commented by Toshiaki Nomura    

    Posted at 2010-01-22 07:14    

    


    


    
    
	    

        
色合いが綺麗ですね。


ほんとに切っただけでしたね･･･。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            dote        
        
    

        
    Commented by dote    

    Posted at 2010-01-22 16:56    

    


    


    
    
	    

        
はい！ソースで何かしようと思ったんですが

出来ませんでした

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            せんべい        
        
    

        
    Commented by せんべい    

    Posted at 2010-01-22 07:15    

    


    


    
    
	    

        
たてがみはまだ食べたことがないです。どんな食感なのですか？

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            dote        
        
    

        
    Commented by dote    

    Posted at 2010-01-22 23:53    

    


    


    
    
	    

        
口の中に入れて直ぐ溶けると言うほどの脂身でなく

少し歯に当たる食感の脂身です

鯨の本カワより少し固いですかね

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            keimi        
        
    

        
    Commented by keimi    

    Posted at 2010-01-22 17:23    

    


    


    
    
	    

        
インクのような・・・から、シャーロックホームズの推理を思い出すワインの説明を奥深く味わいました(笑)

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            dote        
        
    

        
    Commented by dote    

    Posted at 2010-01-23 05:51    

    


    


    
    
	    

        
美味しかったですよ

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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