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タイドプール

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金曜日の夜は 1月22日 10

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金曜日の夜は 1月22日 10
ワインはシャトー レオヴィル・ラスカーズ [1999]
ワインの当ては馬刺し
もも肉、霜降り、たてがみ、ロース
ルイベかカルパッチョで頂こうと思いましたが
皆さんの忠告もあり生醤油、生姜、一味そして、オリーブオイル塩ブラックペッパーで

インクのような/ルビー/紫色をしており、古典的なラス・カーズらしい純粋さやバランスを持っているほか、何層にも及ぶブドウの完熟感のある、純粋な、ブラックチェリーやブラックカラントの果実がくるむ、がっしりとしたミネラルの芯や微妙なオークが感じられる。ミディアムからフルボディで、タンニンは甘いが、この年の多くの仲間ほど豪勢ではない。古典的なプロポーションで、輪郭も十分にはっきりしている。これまたジャン=ユベール・ドゥロンとそのスタッフの手になる輝かしい業績だ。
【ロバート・パーカーJr.「ボルドー第4版」より】
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dote
Commented by dote
Posted at 2010-01-22 06:50


    

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-01-22 07:14

色合いが綺麗ですね。


ほんとに切っただけでしたね・・・。

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dote
Commented by dote
Posted at 2010-01-22 16:56

はい!ソースで何かしようと思ったんですが

出来ませんでした

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せんべい
Commented by せんべい
Posted at 2010-01-22 07:15

たてがみはまだ食べたことがないです。どんな食感なのですか?

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dote
Commented by dote
Posted at 2010-01-22 23:53

口の中に入れて直ぐ溶けると言うほどの脂身でなく

少し歯に当たる食感の脂身です
鯨の本カワより少し固いですかね

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keimi
Commented by keimi
Posted at 2010-01-22 17:23

インクのような・・・から、シャーロックホームズの推理を思い出すワインの説明を奥深く味わいました(笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2010-01-23 05:51

美味しかったですよ

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