ビタミン大根

　　　
昨年９月の終わりに初めて２種類の大根の種を撒きました。
一般的な大根と緑の部分が多いビタミン大根の両方とも立派に育ち正月前から頂いています。

特にビタミン大根はおろしとスティック状に切って生食オンリーで頂いています。
ビタミン大根はおろしにすると意外と大根辛く奥さんはあまり辛いと食べません。
しかし、スティック状に切ったりして頂くと大変甘い大根で料理の仕方で味が変わることを発見しました。

ネットで調べると大根辛さは皮の近くにあるので厚く皮を向くと辛くないということでした。また、大根は先になるほど辛のですがそれは先は細くなって辛い部分が相対的に多くなるからだということも知りました。
また、辛味は１０分以上置いておくと弱まるということなのでおろしは食事より早目におろすようにしています。

今回は初めてで栽培状態がどうなるか分からないので一筋だけ植えましたが次回は二筋以上植えようと思っています。

ビタミン大根は成長するにつれ根っこの部分が土中から出てきて緑になりますが土寄せをすると良いらしいですが一度切りで面倒なので後はしていませんが立派に育ちました。

写真の大根は太い方で長さは短めですが細くて長めのものもあります。
側に普通の大根も植えてありますがビタミン大根の方が美味しいのか未だに何かが噛り付いた痕が派手に付いています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2016-01-15 17:03

綺麗な緑色の大根ですねぇ・・・。

ビタミン大根というのは初めて聞きました。
大根の辛さ対策というのが勉強になりました( ..)φメモメモ

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Commented by ProDriver
Posted at 2016-01-17 04:13

ビタミン大根というのは通称で中国原産のコーチンと言う青大根です。
色々栄養価が高く私は好きな大根です。

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