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posted 2013-11-18 20:02
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon船で宮島に渡ると、お昼時。 御昼御膳は「宮島ホテルまこと」です。 広島名物「牡蠣御膳」 今季初の牡蠣でした。 焼き牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣鍋、そして、あなごめしは60分間お代り自由でした。←お代りはしませんでしたが。 バスの中で配給の朝食・パンとオレンジジュース 帰りのバスの中で配給の錦帯橋岩国寿司...
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posted 2013-11-18 19:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン寒くなってきますと、 「かす汁うどん」 が恋しくなりますが、今日は「けいらんうどん」（４５０円）と「巻き半分」（２００円）の組み合わせにしました。 「けいらんうどん」、あまり他店では見かけませんが、【幸家】さんのオリジナルかもしれません。 卵を溶き入れた餡がうどんに掛けられており、これがまた生姜味の...
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posted 2013-11-18 19:15
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「その手は桑名の焼きはまぐり」 と言われますが、 三重県の桑名産のハマグリが有名ですが、漁獲量が激減し今では幻です。 千葉産や熊本産がありますがこれは、静岡県産のハマグリです。 大きなハマグリなので 「焼きはまぐり」 とメニューには。 それをあえて 「酒蒸し」 にしてもらいました。 ★...
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posted 2013-11-18 16:11
my favorite
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birdy久しぶりのしゃぶしゃぶです。 「しゃぶしゃぶ」と言えば「牛肉」しかないんですが、最近は豚やいろいろあるので、わざわざ「牛しゃぶ」といわないといけないのかなぁ。 大阪は「お肉」＝「牛肉」なので… ババショフがこの日から山形県の銀山温泉なので、息子一家を呼んで食べました。 先日は湯布院、今月は銀山温泉！...
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posted 2013-11-18 14:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんタラの白子が美味しくなりました。 さっそくポン酢でいただきました。 軽くボイルする事で旨みは増します。（ボイルし過ぎると味が落ちます） 他には鍋もいいですが、バターソテーで醤油味が美味しいですね。 スズキの造りは、そぎ切りにしてあらいが旨いとされる夏魚ですが、 冬場になると河口や内湾から外洋に出て、...
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posted 2013-11-18 10:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんズワイガニ漁が１１月６日解禁されました。 さっそく、かこものメニューにありましたのでいただきました。 やはり美味しい。（画像は半身です） ズワイガニは福井県では 「越前ガニ」 と呼ぶ。 山陰地方にいくと 「松葉ガニ」 と呼ばれ。 雌ガニは 「セイコガニ」 と言われ、子を持っています。 山陰地方はセコ...
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posted 2013-11-18 06:04
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん長崎産の天然マグロのカマがありましたので、塩焼きにしてもらいました。 10kgのマグロのカマですからとても大きいです。 焼くのに時間がかかりましたがとても美味しい。 他にもカンパチのカマがありましたが、本日はこれが一番でした。...
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posted 2013-11-18 03:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵のおすすめメニューは、「ピーマンの肉詰め」（３００円）でした。 上をくり抜くか縦半分に切ったピーマンに、ハンバーグのタネを詰めて焼くだけですが、肉厚のために加熱するにのに時間がかかりますので、レンジと併用して焼いていました。 香港の点心には、魚のすり身をピーマンに詰めた「煎醸青椒」というのがあり...
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posted 2013-11-17 21:21
my favorite
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birdy2013/11/17 Sun. 清須会議の前に久しぶりにおうどんでした。 やっぱり讃岐うどんは安くて美味しい！ 2012年人気No.128/約800軒のお店です。...
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posted 2013-11-17 19:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン立ち呑み仲間の＜ちからちゃん＞から、「いつも行列が出来ている、天ぷらのいいお店が出来ているよ」と教えてもらい、最近開店した【まきの】に足を向けました。 定食は４種類ありましたが、本日は店名を冠した「まきの定食」（５９０円）にしました。 カウンター席に座りますと、＜ご飯・味噌汁・天つゆ＞の基本セットが...
