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posted 2013-07-23 18:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん２２日は、土用の丑の日でしたが、鰻はあまり食べません。 穴子の方が好きです。 神戸は、穴子が美味しい土地です。 前海の淡路物、明石産とも言いますが、良質の穴子が獲れます。 にぎり寿司は蒸し穴で、でも好きなのは活造り、生きた穴子を捌きます。 この日のさかなは、炙りです！ 蒸して軽く炙った物です。 ...
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posted 2013-07-23 16:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさかなでいっぱいです。 この日もまた、魚介類大好きな、おいさんです。 この日は、淡路の活サザエと高知の真コチがありました。 もちろん！ どちらも今が旬！ もちろん！ どちらもお造りでいただきました。 もちろん！ 美味しさのあまり日本酒のお代わりを。...
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posted 2013-07-23 14:40
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birdy2013/7/22 Mon. 土用の丑の日、天然鰻のほかにもいっぱい食べました。 姫が「オコゼのお造りを食べたい！」というのでお願いしました。 「おこぜ、あこう、カンパチのお造り盛り合わせ」が出てきました。 幻の魚といわれてる高級魚の「あこう」です。 「オコゼってどんなのかしってるの？」ときくと 「...
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posted 2013-07-23 13:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん住吉の、「内野キッチン にぎわい亭」 この店の人気料理、丹波地鶏料理３種類から２種類を注文。 『丹波地鶏モモ肉のたたき』 『丹波地鶏モモ肉の黒胡椒焼き』 どちらの料理も美味しいのですが、モモ肉のたたきが好きです。 もうひとつの料理は、「丹波地鶏ささ身の塩焼き」 鳥のモモ肉は苦手ですのでパスです。...
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posted 2013-07-23 03:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン良く冷やされた出汁の味と相まって、口当たりのいい「しめじともやしの煮びたし」（１８０円）で、瓶ビールをいただきました。 煮びたしは、野菜や魚を薄めの出汁で煮たあと、そのまま冷まして味を含ませる調理ですが、沸騰させますと出汁の香りが飛びますので気を使います。 また、小松菜やチンゲン菜・水菜などの葉物野...
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posted 2013-07-22 20:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン先週の火曜日に覗いたときには、臨時休業でした。 大将に「二日酔いでしょう」と振りましたら、「深夜のお客さんが遅くまでおられてねぇ」と苦笑いです。 少し遅めにお店に入りましたら、三人のご婦人方がすでに食事を終えられ、井戸端会議で盛り上がっておりました。 名前の知らない女性演歌歌手のＣＤが２枚置かれてあ...
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posted 2013-07-22 17:07
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birdy2013/7/22 Mon. 毎年、土用の丑の日だけサービス価格でかば焼きを提供してくれる魚信に買いに行きます。 初めて買ったときは小さいのは1尾800円、大1000円でした、たしか。 それが1000円のみになってだんだん上がって、去年は1500円になりました。 今年は2000円かもねと思っていたら...
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posted 2013-07-22 15:30
my favorite
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birdyさぬき温泉の帰り、産直に寄りました。 曲がったキュウリが1袋に一杯入って、198円。 ビール漬けには太いなと思いながらも、買いました。 帰って検索して、きゅうりの白だし柚子胡椒漬けに決定！ 直ぐに食べられるし、柚子胡椒もあるし。（*^_^*）...
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posted 2013-07-22 08:05
みどりの風
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エメラルドこの日は、Crater Lakeで朝一番の湖周遊観光バスに乗りたいということで、7時30分に朝ごはんをお願いしました。 フルーツもたっぷりで、ヨーグルトもあって、その上、卵やお肉料理も！ ボリュームたっぷりの朝ごはんでエネルギーをいっぱい蓄えました。 ついでにシアトルから持って来たパックご飯でお昼の...
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posted 2013-07-22 04:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン土用の入りは７月１９日でしたが、本日２２日は「土用の丑の日」ですので、ブログルの多くの皆さんも、「うなぎ」を食べられたことだとおもいます。 「うなぎ」も高級品になり、丼物の「うな丼」なども うなぎ料理専門店 では気楽に食べれる値段ではなくなりました。 水産庁の発表では、養殖用の稚魚（シラス）の平均取...
