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posted 2013-07-20 16:48
カイの家
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hiro 今朝は、ニュンフェンブルグのデミタスカップです。時代は1905年頃、セーブルから招聘されたFrancois Levalloisがデザイン、絵付けをしたようです。同型でピンク色があります。鈴木さんが持っていたかな。 http://home.h00.itscom.net/shiokawa/nymphe...
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posted 2013-07-20 10:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも、かこもでの料理です。 【はも湯引き】 京都では夏の高級食材で祇園祭ではハモ料理は外せません。 大阪でも天神祭は鱧と言われるほどです。 関東より関西で珍重される食材です。 産地は西日本各地。 大阪湾、和歌山県、徳島県、山口県、長崎県などが有名。 韓国や中国から入ってくるもの...
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posted 2013-07-20 09:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんどれも鹿児島の芋焼酎を代表する名芋焼酎です。 かこものマスターに 「キープを出して」 と言ったら、この3本が！ 「3本もキープしていたのだ！」 完全に忘れていました。 限られたボトル棚に3本も、申し訳なく 「早く呑み切ってしまいます」 と、 「９００ｍｌのボトルは珍しいので、置いときます」 とマスタ...
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posted 2013-07-20 09:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん『雁木anotherアナザー（もうひとつの・・）純米無濾過生原酒』 anotherアナザー、もうひとつの雁木は、今までの雁木とは造り方が違います。 これまでの雁木とは一線を画す味わいに仕上がっています。 しかし、雁木のＤＮＡはしっかりと引き継いだ日本酒、それが雁木anotherアナザーです。 【低精...
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posted 2013-07-20 07:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんご存知、長珍の新聞巻きシリーズです。 長珍酒造では無濾過の吟醸クラスは全て新聞紙で包み、その上からラベルを貼っています。 義侠とならぶ 尾張津島の隠れ地酒。 山田錦を原料米に、木曽川の伏流水で醸し、無濾過ながらマイルドでまろやかな口当たり。 フルーティーで後味もすっと切れて、軽やかで上品な味に仕上が...
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posted 2013-07-20 05:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんご存知、旭鳳の名杜氏 土居 亨氏の力作のひとつです。 「わしが造りました！シリーズ A」 です。 「ええとこ取り」 です。 杜氏の気合度、１２２％です。 『旭鳳（きょうくほう）袋吊り 純米酒』 旭鳳酒造 広島県安佐北区 使用米：広島八反錦１００％ 精米歩合：６５％ 日本酒度：+４...
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posted 2013-07-20 04:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン長年立ち呑み「鈴ぎん：福寿」で頑張られていた＜川本＞元店長さん、ＪＲ兵庫駅前のお店【雑食家】に移られて早や４ヶ月が経ちました。 ７月２１日は、＜川本＞元店長さんのお誕生日ですので、お世話になった呑み仲間たちと、一日早いプレゼントを持ちこんでの会食です。 それぞれの仲間が思いを込めて書かれたメッセージ...
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posted 2013-07-20 03:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさらに、かこもです。 【ハモと野菜の天ぷら】 先ほど紹介した鱧の湯引きも美味しいのですが、 天ぷらもおいしくいただけます。 鱧と南京、しし唐の天ぷら盛りです。 【小松菜と薄揚げのさっと煮】 これはあまりにも美味しくて、お代わりをしました。 シャキシャキ感と薄揚げの味のコラボがたま...
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posted 2013-07-20 03:06
みどりの風
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エメラルドこの日は、日中はゆったり過ごすことに専念し、夜にお気に入りのレストランTilthに出かけました。 期待通りの美味しいお料理の数々に母も喜んでくれたようです。...
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posted 2013-07-19 20:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんカッちゃんの披露宴でお祝い酒として飲まれたお酒です。 お祝いにはやはり日本酒が合います。 『誠鏡（せいきょう）純米雄町』 中尾醸造 広島県竹原市 雄町１００％原料米使用、ユニークなリンゴ酵母を使った竹原の地酒です。 『真澄（ますみ）純米吟醸 辛口生一本』 宮坂醸造 長...
