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posted 2013-05-02 02:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン長い間メニューには、 「鯵フライ」（１８０円） だけでしたが、ようやく鰯の大漁の影響でしょうか、「鰯フライ」（１８０円）が登場しました。 鰯料理は居酒屋の定番肴で、 「鰯の煮付け」 や 「鰯の一夜干し」 などは、根強い人気です。 わたしは、「鯵フライ」も「鰯フライ」もどちらも好物で、ビールの肴として...
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posted 2013-05-01 21:52
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお店のメニューは、「チキンランチセット」（７８０円）と、＜チキン＞がダブルになる「Ｗチキンセット」（１０８０円）の２種類しかありません。 昨年の１０月１日に開店したお店のようで、「主婦シェフ」＜かよ＞さんと、曜日で変わるスタッフ（主婦かな？）で、不定休に営業されています。 使用されている＜チキン＞は...
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posted 2013-05-01 20:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日の飲み会、飲み仲間が3名から4名になり更に6名に増えました。 楽しい仲間が自然と酒と美味しい料理に誘われて集まってきます。 この段階でアテは北海道産 「ホタテの刺身・380円」 に。 みなさんで各料理をシェアしながら美味しくいただきます。 立ち呑みだから出来る事、楽しい飲み会です。 ★さて...
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posted 2013-05-01 18:39
解体心象
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ペガサス徳島県井川町の蔵元 芳水(ほうすい)酒造のお酒です。 「無為淡霞(むいたんか)」は2月の四国酒まつりの際、大坂酒店で買い求めたものです。春霞のような淡い濁りがあるのでこの名前がつけられたそうです。 桜咲く頃に蔵元を訪ねようと考えていたのですが、結局今日に至っても行けていません。この場所には「美膿田の...
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posted 2013-05-01 18:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん本来はマアジだが地域によりヒラアジと呼ぶ、マルアジは青アジとも呼ぶ。 味はアジというだけにとても美味しい魚、ヒラアジの方が美味しくて値も高い。 あのブランドアジの 「関あじ」 もこのヒラアジ（マアジ）です。 刺身に、焼き魚に、煮付けに、フライに、どんな料理にも合うという優れた魚。 そのヒラアジを刺身...
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posted 2013-05-01 17:59
カイの家
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hiro なんか、変な天気ですね。今日は、午後、免許更新の講習会へ行かなければ..。 今朝は、ロストランド窯のアイリスのC&Sです。時代は1900年前後。おそらく、これは昨日のロストランドのC&Sに比して、より高火度の硬質磁器だと思います。1400℃くらいで焼成したのかな。素地の形成時から...
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posted 2013-05-01 16:06
my favorite
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birdy初物の蕗です。 今年は買うのが遅かった！もう終わりかけかな？ ババショフが炊いてくれました。 蕗はババショフの係りです。 蕗の香りを残して、とても美味しく炊いてくれます。 これはマネできないなぁ。 香りとシャキシャキ感が残って、とても美味しいです。 年の功やわ。(^_-)-☆...
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posted 2013-05-01 16:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん瓶詰めなどで売られている、すでに加工された物ではありません。 生のホタルイカを生醤油に漬け込んで作ったものです。 いわゆる、「ホタルイカの漬け」 です。 新鮮な生食用のホタルイカが手に入らなければ作れません。 ですから市販品とは違いホタルイカの風味が活きています。 さかなならではいただけない贅沢な酒...
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posted 2013-05-01 14:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんオープンと同時に流行っています。 住吉に串かつ屋が無いことと、暖簾や店構えが大阪らしいとこが新しい。 今回で2度目だが最初から行こうとは思わない。 呑み始めはやはり魚でスタートしたいから。 串カツの種類も多く値段も安く設定している。 一品料理や酒の種類も豊富だ。 ★やはり今は、立ち呑み屋の方が手...
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posted 2013-05-01 08:40
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん太平洋に浮かぶ漁船の漁火、ブルーに白い漁火がとても素敵です。 陸奥八仙のある八戸は、水揚げ高日本一のイカの町です。 そのイカ釣り船の漁火が幻想的にラベルに映えるこのISARIBIは、 「地元で獲れる魚介類に合うお酒」をコンセプトに、 料理と合う日本酒として造られました。 『陸奥 八仙 ISARI...
