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posted 2012-08-18 04:08
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日８月１８日は、ビーフン協会が制定した「ビーフンの日」です。 ビーフン（米粉）はその名の通り米の粉から出来た麺であり、「米」を分解すると「八十八」になることから、この日に決められました。 出汁をよく吸い込んだビーフン麺は、ラーメン麺とはまた違った趣があります。 ということで、【吟】の「焼きビーフン...
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posted 2012-08-18 01:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん毎年、この時期に開催される催しです。 月の第３金曜日に、新長田の丸五市場一帯で賑やかに開催。 学会の仲間達、６名で行ってきました。 ６時スタートですが、６時過ぎにはテーブル席はほぼ満席。 市場の奥の冷房の効かないとこをやっと確保。 汗をかきながら屋台のビールと料理を楽しみました。 多くの学会員の方た...
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posted 2012-08-17 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン暑いときの鍋もいいもので、久しぶりに【岩津屋】さんに出向いてきました。 以前は長い丈の青色の暖簾が掛っていましたが、今は３０センチと短めの濃褐色の暖簾で、開放的な店内が通路から丸見えです。 一番基本の「豚しゃぶ定食」（８５０円）を頼みました。 豚肉多め（１０００円）もありますが、この分量がちょうどい...
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posted 2012-08-17 18:16
my favorite
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birdy息子が釣ったオニカサゴが流れてきて･･･ 朝から1時間半かかって悪戦苦闘、さばきました。 名誉の負傷がいっぱいですが･･･ KUMAさんに頂いた鯵きり包丁が大活躍！(^_^)v 感謝感謝です。 肝心の釣った本人、8/16は徹夜仕事で晩御飯がいらないので、 my daughter-in-lawと姫とL...
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posted 2012-08-17 07:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日、この店での最後の酒。 〆の酒は、またまた道灌です。 『道灌 淡海吟醸 あらばしり 生原酒』 太田酒造千代田蔵 酒造好適米 五百万石を五割磨いて醸した吟醸生原酒。 圧搾の際、圧力をかけずに搾り出された香りは華やかで、味はなめらかでフレッシュなお酒です。 【あらばしりとは？】 お酒を搾る...
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posted 2012-08-17 06:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん日本海酒造のある島根県浜田市三隅町は、 三隅川の伏流水・県内で生産される酒造好適米・冬季の日本海からの寒風など、 どれもが酒造りに適した土地柄です。 『環日本海 超辛口＋１５ 純米原酒』 日本海酒造 島根県浜田市 日本酒度+15 酸度：1.9 アミノ酸：2.0...
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posted 2012-08-17 05:51
my favorite
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birdy2012/8/15 Wed. 10：00pmごろ、もう寝てたらチャイムが！ 嫌な予感･･･ 息子でした。 友達と高知、須崎のほうへ釣りに行ってました。 船を出してもらって太平洋へ。 sea sickの息子は、今まで外洋の釣りは行かなかったんですが･･･ アネロンのんで果敢に挑戦！ 10時間、船に揺ら...
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posted 2012-08-17 05:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも太田酒造の道灌です。 一切手を加えず瓶詰めした酒です。 微炭酸の発泡が残る爽やかで、しっかりした味のお酒です。 『道灌 特別純米 生原酒 無濾過』 太田酒造千代田蔵 使用米：五百万石 ６０％精米 フルーティな香りです。 無ろ過の生原酒だけあって味わいは、濃厚ながらき...
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posted 2012-08-17 04:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンいつも【ＯＢＡＢＡ】に出向くときは、浜側（南側）がら向かうのですが、今宵は山側（北側）からになりました。 途中で、スーパー「トーホー」が目に入り、盆の休み明けですので、いつものごとく「突き出し」もないだろうと思い、何かおいしそうなモノでもとお店を覗いてみました。 売り場を見ながら、以前に食べた 「５...
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posted 2012-08-17 04:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん これも道灌の代表酒です。 【不立文字（ふりゅうもんじ）とは？】 禅宗の言葉で、「悟りの内容は文字、言語では伝えられず、師の心から弟子の心へ直接伝えられる」 という意。 この教えにあやかり、杜氏、蔵人からの昔ながらの心を受け継ぎたいということで命名したそうです。 『道灌 不立文字 特別純...
