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posted 2008-08-07 12:43
LAN-PRO
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KUMA
今回紹介するのは「高価な包丁」ではありません。 この包丁は少しだけ値段が高いんですが、どこでも入手出来ます。 最大の特徴は刃が薄いことです。 この包丁の材質はクロームモリブデンで作られており、しなやかで堅牢です。 刃が薄いことは野菜の調理には最適で、ざくざく・すぱすぱカット出来ます。 包丁は切れ味が...
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posted 2008-08-07 07:36
LAN-PRO
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KUMA
これはzakiさんお気に入りのカクテル「モヒート」の重要な素材、ミントの葉を潰して、香りを出す道具です。
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posted 2008-08-07 04:00
エンジェルライフ:高松
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天使
またしても お得なランチ 発見!!!! 上の松花弁当は 1200円! プラス150円で ドリンクOK! 下の日替わりランチは なんと 735円!!!...
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posted 2008-08-05 14:41
LAN-PRO
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KUMA
先回は大根専用でしたが、今回は薬味用です。 左は生姜用、右はワサビ用、右端の竹べらはオロシがねにくっついた薬味をきれいに取る道具です。 目の細かさによって使い分けます...
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posted 2008-08-05 06:40
エンジェルライフ:高松
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天使
昨日の夜ご飯の後 まこっちゃんに (いつものごとく 私の我儘なんですが) ちょっとしたことに “いちゃもん” つけたら ...
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posted 2008-08-04 07:15
LAN-PRO
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KUMA
大根オロシに使う道具です。 プラスチック製は100キンで買ったもの、ステンレス製はプロ用。 まず、味が違います、ざくざくした感じで大根の持ち味がでます、オロス速度は勿論、洗いやすさも抜群です。...
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posted 2008-08-04 05:40
エンジェルライフ:高松
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天使
“パティスリー わかくさ”のマンゴープリンです! どこの “マンゴー” か 聞くのを 忘れました。 ...
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posted 2008-08-02 15:35
my favorite
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birdy
昨日は三越に用事があったので、天使ちゃんとランチでした。 リーガホテルゼスト高松の時香【ji!kou】です。 前回は西洋料理 だったので今回は和食に。 限定15食だから早くに行きました。 デザート、紅茶(コーヒー)がついて1200円! 超お薦めです。(^_-)-☆ 少しずつ品数多く、上品な味付けで...
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posted 2008-08-02 13:28
LAN-PRO
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KUMA
調理器具は家庭でよく使われるので、いわゆる素人向きが沢山作られています。 実家が仕出し業を行っていたため、「プロの道具」は見慣れていましたが、どれも大きくゴツイ感じでした。 最近は、セミプロ用と称して良い物沢山出ていますね、これは細切り用の器具で、下は一般家庭用です。 処理能力と安全度、耐久性がまる...
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posted 2008-08-02 13:23
LAN-PRO
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KUMA
これが一回で作るKUMAサラダの材料です、細かく刻んで、一握りの塩で強く揉みます。 これで3回分になります。...