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posted 2016-05-26 03:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は最初の肴として 「ニシンの塩焼き」 をいただきましたので、和風の流れで、二品目は「かき揚げ」（２００円）にしました。 魚介類や野菜を細かく刻み、天衣で揚げた天ぷらの一種で、他の天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で味付けして食べますが、わたしは素材の味を味わうためにそのままいただきました。 魚介類...
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posted 2016-05-26 01:51
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ファルコン関西で＜ニシン＞といえば、「身欠きニシン」や「昆布巻き」が多いと思いますが、【しゅう】では、「ニシンのネギなます」 や 「ニシンと茄子の炊き合わせ」 など、鮮魚の＜ニシン＞を使用する肴が多いみたいです。 今宵は、「ニシン塩焼き」（１５０円）があり、＜女将さん＞から「卵があるメスに当たればいいのだけど...
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posted 2016-05-25 04:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン少し帰宅が遅くなりますと炊飯に時間がかかりますので、おかずの内容的にバランスが気に入っている「お肉屋さんの３種盛り重」（６２６円）を買い込みました。 登場回数も（７）回目になりましたが、＜牛肉のご飯＞と＜鶏肉のご飯＞の２種類が楽しめ、炊き合わせの野菜類も上品な出汁の味付けです。 閉店間際になりますと...
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posted 2016-05-24 20:27
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ファルコン神戸地方裁判所尼崎支部に出向く仕事のお昼ご飯には、＜キッチン工房「洋食屋」＞ さんや ＜ お寿司屋「 さなみ」＞ さん に顔出す機会が多かったです。 ふと立ち寄った＜そばや【楽】＞さんの、寡黙なオーナーの丁寧な仕事ぶりに感動して、最近は【楽】さんの「まんぷくセット」（８５０円）の全メニューの制覇を目...
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posted 2016-05-24 16:45
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ファルコン人気のある素材のようで、「ウインナー」を使用した調理パンは、１０種類以上食べてきています。 思いつくだけでも、「超ロングウインナ」（ＰＯＭＰＡＤＯＵＲ） ・ 「ウインナーデニッシュ」（マックスバリュ） ・ 「ウインナーロール」（阪急ベーカリー） ・ 「トマトウインナドッグ」（原田パン） ・ 「串付き...
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posted 2016-05-24 04:25
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ファルコン今宵は新しい銘柄の（赤ワイン） 「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」 を選びましたので、一品目に は 「豚ロースの西京焼き」 をおいしくいただき、二品目として選んだのは 「スペイン風イカガーリック炒め」（３００円）です。 「スペイン風イかガーリック炒め」といえば、故＜檀一雄＞の『檀流クッキング』を思い...
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posted 2016-05-24 03:03
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン京都で作られる甘い西京味噌に＜味醂・酒＞などを加えた漬け床に、「サワラ」や「銀ダラ」・「まながつお」などの切り身を漬けこんで焼いた料理が「西京焼き」です。 【しゅう】では、「ブリカマの西京焼き」 や 「鶏の西京焼き」 などがありましたが、今宵は「豚ロースの西京焼き」（３００円）です。 おそらく「豚カ...
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posted 2016-05-24 02:05
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ファルコン今宵も<立ち呑み「しゅう」＞には、新しい（赤ワイン）が置かれていました。 フランスの南部ローヌ川以西の地中海側に広がる「ランドック・ルーション」を産地とする、ＳＡＳアミエル社の「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」（１５００円）です。 ワインの産地としてフランス全土の約３０％を占める葡萄畑が広がり...
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posted 2016-05-23 20:24
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ファルコンお店は阪急三宮駅西改札口の山側の路地なかにあり、ピンサロなどが混合している場所にあり、女性向きではないなと訝る雰囲気なのですが、意に反して若い女性客で一杯でした。 偶然お店を見つけたわたしは、「ランチビール１９９円（税抜）」の看板に釣られて入店です。 テーブルに置かれたメニューには、当店ＮＯ．１の人...
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posted 2016-05-23 03:33
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ファルコン一本ずつの注文ができる「串モノ」ですが、大好きなホルモンの＜バサ＞があり、残り２本をいただきました。 今宵は先週＜えっちゃん＞からいただいた 「明太屋の鮭ハラス」 を、昨日解凍して 晩ご飯の おかず として食べたよと、お礼を兼ねての訪問です。 白胡麻風味の甘辛いタレで焼かれた「バサの串焼き」、熱い一...
