神戸：ファルコンの散歩メモ

京都で作られる甘い西京味噌に＜味醂・酒＞などを加えた漬け床に、「サワラ」や「銀ダラ」・「まながつお」などの切り身を漬けこんで焼いた料理が「西京焼き」です。

【しゅう】では、「ブリカマの西京焼き」 や 「鶏の西京焼き」 などがありましたが、今宵は「豚ロースの西京焼き」（３００円）です。

おそらく「豚カツ用」の豚ロース肉だとおもいますが、まったりとした味わいで、選びました（赤ワイン）の 「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」 とよく合い、おいしくいただきました。