神戸：ファルコンの散歩メモ

日の出時刻＜６：５２＞の朝６時の気温は６．０℃、最高気温は９．０℃とあまり暖かくならなかった神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「さつまいもご飯」＋「鮭の塩焼き・南瓜の煮物」＋「ブロッコリーの和風和え」＋「炒り豆腐」＋「お吸い物（人参・小松菜）」＋「果物（キウイ）」でした。

今週のお昼ご飯は、「魚デイ」でした。月曜日　「黄金カレイ」、水曜日　「ホキ西京焼き」、木曜日　「鰆の西京焼き」、金曜日　「あじ塩焼き」、本日土曜日「鮭塩焼き」でした。

日の出時刻＜６：５２＞の朝６時の気温は７．５℃、最高気温は１０℃の予想の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「あじ塩焼き・青菜ピーナッツ和え」＋「さつま芋煮」＋「畑のお肉とキャベツの味噌炒め」＋「おくらと湯葉のお浸し」＋「あみ佃煮」で、（５００キロカロリー）でした。

昨日出向いた　デイケアのお昼ご飯（４１０）　にも、「さつま芋の煮物」がありましたが、この時期が旬ということもあるのでしょう。

「さつま芋」といえば、童謡・唱歌の『たき火』の落ち葉焚きの印象がありますが、おいしいのもやはりこの時期です。収穫は８月ごろから始まり１１月くらいまでです。ただ、採れたてがおいしいとは限らず、２～３ヶ月貯蔵して、余分な水分を逃がしてからのほうが甘みが増してホクホクとした美味しい物になるということで、旬は１０月～１月頃となります。

日の出時刻は＜６：５１＞の朝６時の気温は６．０℃、最高気温は１１．５℃の神戸のお天気でした・

本日のお昼ご飯は、「鰆の西京焼き」＋「さつま芋の煮物」＋「ほうれん草と人参のからし和え」＋「味噌汁（牛揚げ・里芋）」でした。

馬力の出そうな惣菜もなく、「果物」もなく、わびしい感じの一汁三菜お昼ご飯でした。

日の出時刻は＜６：５０＞の朝６時の気温は６．５℃でした。最高気温は１２℃予想の神戸のお天気です。

本日のお弁当のおかずは、「ホキ西京焼き・れんこんの甘酢漬け」＋「小松菜の和え物」＋「鶏つくねの野菜あん」＋「黒豆」＋「刻みたくあん」で、（４４８キロカロリー）でした。昨日のお昼ご飯としていただいた　【本家かまどや】の「スペシャル牛焼肉弁当」　のほぼ三分の一のカロリーです。

「黒豆」の煮豆は、江戸時代の江戸の高級料亭だった「八百善」が正月向けに考案したとされています、いまでは正月料理（おせち料理）には欠かせない定番品です。

労苦をいとわず物事にはげむこと、また、そのさまや、体の丈夫なことを「まめ」と呼ぶことに由来して、これからの一年をそのように過ごせるようにという験担ぎです。

丼ぶりメニュー、京風うどんなどを提供する「なか卯」は、「炭火焼き親子丼」（並５９０円、大盛６６０円）を、２月上旬に販売終了予定で１２月５日から発売します。

なか卯の「親子丼」は１９９４年の発売以来の定番。本商品では「炭火焼き」がポイントになっっています。

「備長炭」を使用し、ひとつひとつ丁寧に手作業でふっくらジューシーに仕上げた鶏肉をたっぷり入れたという親子丼。燻煙され、香ばしく焼き上げた鶏肉とこだわり卵を一緒に調理することで、炭火の香ばしさが全体に広がり、噛めば噛むほど旨味が溢れる仕上がりだとか。

通常の親子丼は並４９０円、大盛５６０円なので、ふだんよりちょっとリッチな感じで、炭火焼の親子丼を味わってみてはいかがでしょうか。

ジェイアール東海パッセンジャーズは、２０１９年１２月３日（火）、冬の季節弁当と、居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」とコラボした商品を順次発売すると発表しています。

冬期限定「四種の海鮮よくばり御飯」は、ご飯や酢飯、カニ味噌ご飯の上に、しめ鯖、トラウトサーモン酢漬、カニほぐし身煮、いくら醤油漬をのせた弁当です。（１３８０円・税込）で、５日（木）から２０２０年３月初旬まで、東海道新幹線「のぞみ」「ひかり」の車内販売をはじめ、東京、品川、新横浜、名古屋、京都、新大阪駅、「リニア・鉄道館」の弁当売店で販売されます（一部列車・店舗除く）。

「世界の山ちゃん」とのコラボ商品では、名物の手羽先をイメージした「うま辛チキンサンド」（５５０円・税込）と、みそたれ・赤だしで仕立てたどて煮を入れた「手巻おにぎり どて煮」（１６０円・税込）が登場。どちらも名古屋駅にあるジェイアール東海パッセンジャーズの弁当売店で、１２月１９日（木）から販売されます。

コメダ珈琲店は１２月４日から、「グラコロ」　（５８０円～６１０円・税込）を販売するようですが、マクドナルドでも、「グラコロ」が今年も登場しています。濃厚にリニューアルされて、１２月４日（水）より販売されます（一部の店舗をのぞく）。

「グラコロ」は、外はサクサク、中はとろとろのグラタンコロッケが主役のハンバーガー。１９９３年以来、冬の定番人気メニューとして支持されているロングセラーです。今年は、卵黄の風味がより豊かになったたまごソースと、よりスパイス感がアップしたコロッケソース、２つのソースを採用。また、バターを増やすことでリッチになったふわふわの蒸しバンズと、クリーミーなグラタンコロッケとなっています。

あわせて、「グラコロ」がさらに贅沢になった新メニュー「ビーフデミ チーズグラコロ」も登場。ビーフのうまみがたっぷり詰まったコクのある濃厚なデミグラスソースと、チェダーチーズが合わされています。

価格は、「グラコロ」が単品（３４０円・税込）から、「ビーフデミ チーズグラコロ」が単品（３９０円・税込）から。いずれも販売期間は２０２０年１月上旬までの販売となります。

いつもならデイサービスに出向く火曜日ですが、病院に出向いており、帰りに【本家かまどや】により、「スペシャル牛焼肉弁当」（７９０円）を購入、少し遅いお昼ご飯になりました。

「ステーキ弁当」を買い求めたかったのですが、一時販売中止とのことで、２・３か月後に復活するようです。

スペシャル弁当ということで、「牛焼肉」・「エビフライ」・「コロッケ」・「鶏のから揚げ」と、カロリーの高そうな惣菜が詰められています。いつも通り、どのお弁当にもサービスの「から揚げ」がおまけとして１個がありますので、合計２個になりました。

（１３０８キロカロリー＋おまけのから揚げ）といつもの宅配弁当３食分に近いボリュームでしたが、おいしくいただきました。

駅前の商店街の中に、あるいは住宅街の中にポツンと、昭和の面影を残す庶民的な中華料理店「町中華」。一人でも大勢でも気楽に入れて、おいしいメシがあり、ツマミがあり、酒が飲める、そんな「町中華」が改めて注目されています。

貢献しているのは、ＢＳ－ＴＢＳで今年４月から放送されている『町中華で飲（や）ろうぜ』（毎週月曜　後１１：００～深０：００）。町飲み大好きな＜玉袋筋太郎＞（５２）と、モデル・タレントの＜高田秋＞（２８）、女優の＜坂ノ上茜＞（２３）らが、「町の中華料理店」にふらりと訪れ、飲んで、食べて、おしゃべりする番組です。

番組初の２時間特別番組『町中華で飲ろうぜ　ラジオたまむすびコラボＳＰ　～福岡・大阪・東京　おせちもイイけど町中華もね～』と題して、２０２０年１月４日（土７：００～８：５４）に放送されます。

福岡篇は＜外山恵理＞ＴＢＳアナウンサー（４４）、大坂篇は＜赤江珠緒＞（４４）、東京篇は兵庫県神戸市生まれの福岡県古賀市育ちの＜博多大吉＞（４８）と多彩なゲストと「町中華」のメニューが楽しめそうです。

朝食として、今朝いただいたパンは、「ナナ・ファーム須磨」内にあるベーカリー「ぱん・ｄｅ・ナナ」の「ボロネーゼ」です。

パンの縦筋の切り込みに「ボロネーゼソース」が挟み込まれています。

「ボロネーゼ」といえば、パスタ料理に主に使用されるソースで、＜ひき肉・玉ねぎ＞が主体ですが、似たソースに「ミートソース」があります。

「ボロネーゼ」は主としてトマトを殆ど使わずにワインで煮込むのに対し、「ミートソース」はトマトで煮込みます。それ故に、ボロネーゼはワインの渋みを利用した肉ベースの味に対して、ミートソースはケチャップや砂糖などを加えることが多くトマトベースの甘い味付けとなります。

調理パンの具材としては「ボロネーゼ」が合っているいるようで、おいしくいただきました。