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神戸：ファルコンの散歩メモ

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豚ロースの西京焼き＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

May
24
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豚ロースの西京焼き＠立ち呑み【...
京都で作られる甘い西京味噌に＜味醂・酒＞などを加えた漬け床に、「サワラ」や「銀ダラ」・「まながつお」などの切り身を漬けこんで焼いた料理が「西京焼き」です。

【しゅう】では、「ブリカマの西京焼き」 や 「鶏の西京焼き」 などがありましたが、今宵は「豚ロースの西京焼き」（３００円）です。

おそらく「豚カツ用」の豚ロース肉だとおもいますが、まったりとした味わいで、選びました（赤ワイン）の 「グランヴィル・ヴァン・ルージュ」 とよく合い、おいしくいただきました。
#グルメ #立ち呑み
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dote
Commented by dote
Posted at 2016-05-24 15:38 
魚の西京焼きはよく見聞きしますが
お肉は珍しいですね
きっといい味わいに漬かっていたことでしょうね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-05-24 17:10 
魚類もおいしいですが、肉類も味わいがまして、おいしいですよ。
神戸では老舗牛肉店が、「牛肉の味噌漬け」を販売していますが、高くて手が出せません・・・。（汗）

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