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posted 2015-08-11 08:49
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん『だるま正宗 うすにごり純米酒』 白木恒助商店 （岐阜市） 麹米：雄山錦、 掛米：日本晴 麹を通常の1.5倍使用！ ピチピチ爽やかな酸味と甘さが！ ★本来熟成させる酒ですが新酒も旨い！...
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posted 2015-08-11 07:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんオイルサーデンのオイルが残り勿体ないし美味しいので、 レタスをもらいサラダドレッシングとして使う！ ★これが美味しいのです！...
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posted 2015-08-11 05:35
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大阪湾産の小イワシを使って造ったオイルサーデンです。 さかなでいっぱいのプラスのカッちゃんが作ったものです。 ★なかなか美味しく出来上がっています。...
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posted 2015-08-11 04:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん淡路物の小アジを素揚げしたものです。 頭からパリパリと美味しくいけます！...
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posted 2015-08-11 04:08
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン一般的には「ボラ」の卵巣を塩漬けし、塩抜きしたあとに天日干しで乾燥させたものを「カラスミ」と呼んでいます。 立ち飲み屋さんの肴としては、珍しく「カラスミ」（３５０円）がありました。 江戸時代より肥前国（佐賀県・長崎県）の「カラスミ」、越前国（福井県）の「ウニ」、三河国（愛知県東部）の「コノワタ」は、...
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posted 2015-08-11 02:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこちらは同じ瀬戸内海でも香川産です。 味は東二見とほとんど変わりませんが、バイトのS君とは違いマスターです！...
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posted 2015-08-11 02:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵、口切で選んだ瓶ビールの肴は「若狭カレイ一夜干し」（１５０円）です。 地方により様々な呼び名が多々ありますが、近辺では「笹カレイ」でしょうか、正式な標準和名は「ヤナギムシカレイ（柳虫鰈）」です。 「若狭カレイ」を甘塩でゆっくりと干しあげた一夜干しは旨みが凝縮、その味わいは非常に繊細ですので、醤油...
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posted 2015-08-11 00:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん『すずき刺身』 （東二見） 魚でいっぱいのバイト、S君の盛り付け！ もう少し厚く切ってくれると満点なのですが・・・！...
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posted 2015-08-10 22:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこちらは千葉産の鮮イワシを使った酢〆です。 刺身と違い酢で〆ている分、あっさりとしています。...
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posted 2015-08-10 20:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン夏場限定メニューだとおもいますが、「ミニ牛めし冷やしとろたまうどんセット」（５９０円）がありました。 前回、 「山かけネギトロ丼」 を食べたときに気が付きました「生ビール」（１５０円）との組み合わせです。 「牛めし」に、生姜と七味をたっぷりと振り掛け、「冷やしとろたまうどん」は、半熟たまごに山芋のと...
