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posted 2020-11-11 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、【フレック】の「水ようかん（芋）」です。 和菓子としての「ようかん」は、寒天の添加量が多くしっかりとした固さの「煉羊羹（ねりようかん）」と、寒天が少なく柔らかい「水羊羹（みずようかん）」に区別されるようで、また、寒天で固めるのではなく、小麦粉や葛粉を加えて蒸し固める...
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posted 2020-11-09 22:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、和菓子として練りきりで細工された妖怪の「アマビエ」で、「収束の祈り」という名称が付けられていました。 コロナ禍で一躍有名になりました「アマビエ」は、江戸時代後期に製作されたとみられる瓦版に類する刷り物に、絵と文とが記されています。肥後国（現・熊本県）の夜ごとに海に光り物が起...
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posted 2020-11-04 17:22
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon今月の和菓子は「落葉」を選びました。 桜の紅葉した落葉が美しい季節になりました。...
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posted 2020-10-31 18:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子といただいた和菓子ですが、１０月３１日の「ハロウイン」仕様ということで、遅れましたが、記録として残しておきたいと思います。 名称は「ジャック・オー・ランタン」としましたが、和菓子に横文字は似合わないだろうと思い、単純に「かぼちゃ」にしようかなと迷いました。 生前に堕落した人生を送ったまま死ん...
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posted 2020-10-13 23:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、【佳長（よしなが）】（兵庫県朝来市山東町一品２３１－２）の「えびせん・小花」です。 せんべい一枚当たり７天然海老のすり身が用いられた、非常に贅沢な一品で、米粉は兵庫県朝来市産＜コシヒカリ＞が使用されています。 口に含みますと＜海老＞の風味が強く感じられる味わいで、つ...
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posted 2020-10-11 23:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、「ティーアンド エムズ（城崎スイーツ 本部）」（兵庫県豊岡市下陰１８－４）の「米粉カステラ 和三盆（一合枡焼き）」です。 上品な甘味の和三盆で仕上げた 自然派 米粉カステラとして、 ＜和三盆＞を振りかけて焼き上げられていますので、いただきますと、カステラの底のザラメの甘...
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posted 2020-10-01 02:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン ２０２０年の「中秋の名月」は１０月１日 です。旧暦では８月１５日の満月のことを「中秋の名月」または「十五夜」と呼んでいました。この日は古くから月に見立てた団子を供え、お月見をするのが日本のならわしでした。秋の彼岸も明け、暑さも落ち着き、月を愛でるにもよい気候です。今夜はおてんきもよく、きれいなお月...
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posted 2020-10-01 01:45
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon季節の和菓子は、やはり「月見うさぎ」でしょう。 先ほど、買いに行ったら、最後の一つでした。...
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posted 2020-09-28 23:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、「菓匠泰平庵」の「クッキーサンド・ガトーショコラあん入り」です。 「菓匠泰平庵」は、「阪神製菓」（ 兵庫県神戸市西区伊川谷町９６２）の和菓子部門のブランド名です。主体がクッキーですので洋菓子かと思いましたが、＜あん＞入りということで和菓子部門の扱いのようで、洋菓子部...
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posted 2020-09-20 00:00
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon秋のお彼岸。 午前中、義母の好物だった資さんうどんのぼた餅を買いに行き、お供えしました。 午後には、長男が6ヶ月ぶりに帰省して、一緒にお墓参りに行きました。...
