神戸：ファルコンの散歩メモ

お茶菓子としていただいたのは、「ティーアンド　エムズ（城崎スイーツ　本部）」（兵庫県豊岡市下陰１８－４）の「米粉カステラ　和三盆（一合枡焼き）」です。

上品な甘味の和三盆で仕上げた 自然派　米粉カステラとして、 ＜和三盆＞を振りかけて焼き上げられていますので、いただきますと、カステラの底のザラメの甘みを思い出す味わいでした。

形は特注で誂えた天然木の一号枡を型に使い、 一つずつ丁寧に焼き上げられているとのことで、一つの形は、ほぼ正方形に近い形でした。

微かに残る木の香は、手作りならではのもの。「コウノトリ」をはぐくんだお米と 兵庫県但馬産の新鮮な地玉子のコクと風味にこだわった、 昔懐かしい素朴な味わいのカステラで、おいしくいただきました。