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posted 2025-01-14 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【菓匠将満】（滋賀県大津市南船路１８３－１）の「黒豆塩粒大福餅」です。 日本三大もち米と言われています「滋賀羽二重餅米」を贅沢に使用しています。普通のもち米と比べて粘りと甘みが強く、白く美しい餅に仕上げたこだわりの大福餅です。 じっくり仕上げた塩粒餡に、「滋賀羽...
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posted 2025-01-10 23:22
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birdy
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posted 2025-01-09 22:28
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birdy
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posted 2024-11-17 22:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、創業明治１４年（１８８１年）の【山脇山月堂】（岡山市中区桑野７０８－１）の「桃太郎伝説」です。 「銘菓きびだんご」を明治４０年には＜明治天皇＞に、昭和５年には＜昭和天皇＞に献上されるなど、今もその伝統は受け継がれ、全国菓子大博覧会で栄誉大賞を受賞している団子です。 ...
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posted 2024-11-14 22:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【しばさき製菓】（山口県防府市鋳物師町２－１２）の「銘菓 黒柏 黒あん」です。 ５００円玉程度の小さな平たい饅頭でした。黄身あんの中に白あんと黒あんを別々に包みこみ、ふんわりと焼き上げられています。 名称の「黒柏」の由来はと調べましたが、記述は見当たらず、饅頭の...
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ウチが商売させて頂き始めたのが 昭和４２年、 そんな頃ほぼ同じくして近所に構えられたのが 時之島 菓子司春栄堂 さんです 初代はそりゃあ〜厳しい職人肌でね 人間味溢れる素敵なおじさんでした 2代目は… お婿さんで入られたから 俺の代では店はイジらない！ 中継ぎだでって… これまたなかなかな…...
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posted 2024-11-09 22:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【浦田甘陽堂】（金沢市御影町２１－１４）の「加賀八幡起上もなか」です。 きれいな朱色の和紙に絵が施された模様がかわいい包み紙が印象的でした。 「加賀八幡 起上もなか」は、金沢の郷土玩具「加賀八幡起上り」にち由来、加賀八幡さまが生誕した際の真紅のおくるみ姿に似せた...
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posted 2024-11-03 22:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【横田福栄堂】（奈良市二条町１丁目３－１７）の「みそせんべい」です。 「みそせんべい」は、《奈良の伝統的な味噌「五徳味噌」を練り込み、風味豊かに仕上げたその味わいは、噛みしめる度に広がる風味と甘味が格別です》との説明書きがあり、「第１７回奈良観光土産品推奨審査会・奈...
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posted 2024-10-31 01:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンデイケアのお茶菓子としていただいた、「ハロウインかぼちゃ饅頭」です。 和菓子の世界も、日本の季節的な歳時記だけでなく、「ハロウイン」まで拡大しているのに驚かされます。 「ハロウィン」は、ケルト人の宗教的な行事「万聖節」が発祥となっている収穫祭では、もともと「カブ」が使用されていました。万聖節...
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posted 2024-10-29 22:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、創業昭和２年（１９２７年）【若菜屋本家】（京都市中京区御池通油小路西入式阿弥町３７－６）の季節らしく〈栗〉を使用した「焼き栗きんとん」と「栗ようかん」です。 【若菜屋】の屋号は、琴の音色を好んだ先代が筝曲「若菜の里」より名付けられています先代が栗で有名な丹波篠山の出...
