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posted 2023-01-29 16:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、１９４８年（昭和２３年）創業の【曙】（東京都中央区日本橋浜町２－３９－２）の「それぞれ〈七宝〉」です。 あられの詰め合わせとして〈一点・二結・三果・五鯉・六瓢・七宝〉の６種類があり、それぞれの味が楽しめるようになっています。日本的な和菓子ということで「四」の使用は避けら...
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posted 2023-01-15 22:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、山形土産の「ずんだ饅頭」です。 ＜ずんだ＞は、枝豆（未成熟な大豆）またはそら豆をすりつぶして作る緑色のペーストのことで、「ずんだ饅頭」は、緑色のペーストを餡とした饅頭です。 山形県のお土産品ですので、庄内地方の「だだちゃ豆」など、特産の枝豆をずんだに用いていると思われま...
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posted 2023-01-14 22:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、１９４８年（昭和２３年）創業【曙】（東京都中央区日本橋浜町２－３９－２）の「それぞれ〈一点〉」です。 あられの詰め合わせとして〈一点・二結・三果・五鯉・六瓢・七宝〉の６種類があり、それぞれの味が楽しめるようになっています。 〈一点〉は、みやこがねもち米に薫り高い海苔・胡...
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posted 2023-01-04 16:21
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon新年の季節の和菓子は、千代の松を選びました。 おめでたい樹であり、不老不死の象徴でもあります。 【和】...
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posted 2022-12-22 22:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、１９４８年（昭和２３年）創業【曙】（東京都中央区日本橋浜町２－３９－２）の「それぞれ〈二結〉」です。 〈一点・二結・三果・五鯉・六瓢・七宝〉の６種類にわかれており、それぞれの味が楽しめるようになっています。 この〈二結（にむすび）〉は、紅梅・白梅、さくさく揚げ塩に醤油お...
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posted 2022-12-16 22:55
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン出向いていますデイケアでいただいた「水ようかん」です。 製品は【味の素】の業務用で、「フレック」というブランドでの冷凍食品でした。「フレック」の製品としては（４２２）「水ようかん（芋）」や（４３１）「水ようかん（抹茶）」 などがあり、業務用の冷凍食品として活躍しているようです。 漉し餡での使用で、（...
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posted 2022-12-12 22:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン出向いておりますデイケアで、お茶菓子としていただきましたのは、和菓子の「雪の結晶」でした。 雪の結晶は、２０１２年に発表されました研究「グローバル分類」によりますと、「大分類８種類、中分類３９種類、小分類１２１種類」に分けられていますが、水の分子は氷になるとき、六角柱の形でくっつきやすいから、代表的...
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posted 2022-12-06 23:46
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon季節の和菓子がようやく店頭にお目見えしました。 昨日までは、１１月の和菓子が並んでいました。 鮮やかな寒牡丹を選びました。 寒くなるほど色鮮やかになるイメージです。 【和】...
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posted 2022-11-08 20:13
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon季節の和菓子は、照紅葉を選びました。 これから、紅葉の季節を迎えます。 愉しみです。 【和】...
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posted 2022-10-29 17:25
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお茶菓子としていただいたのは、【祖谷庄千寿庵】（兵庫県川西市栄町２０－１）の秋の味覚＜栗＞を使用した「栗饅頭」です。 季節大福の「栗草餅」のように＜栗＞そのままの使いではなく、「栗餡」が餅皮に包まれています。饅頭の表面は、「栗」に似せたように焦げた跡が模様として焼き印されていました。 上品な「栗餡」...
