お茶菓子（９０１）ずんだ饅頭＠【豆乃和菓匠】
Jan
15
＜ずんだ＞は、枝豆（未成熟な大豆）またはそら豆をすりつぶして作る緑色のペーストのことで、「ずんだ饅頭」は、緑色のペーストを餡とした饅頭です。
山形県のお土産品ですので、庄内地方の「だだちゃ豆」など、特産の枝豆をずんだに用いていると思われます。
少し豆の粒が残った食感の餡で、甘みも強くなく、おいしくいただきました。
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