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posted 2014-01-09 03:22
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大吟醸から普通酒まですべて ”総米３００kg” で仕込んでいる蔵。 年間の仕込み品種をすべて総米３００キロでやるという酒蔵は他にはありません。 笹の誉のお酒８０％は生酒での出荷というこだわり、もちろんこれも直汲みの生原酒です。 信州安曇野でもっとも優しい甘口を醸す酒造りを行っている蔵。 ふくよか...
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posted 2014-01-09 02:54
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン【酒房 湊川】さんでは、いつもは 「すきみ」（２２０円） を頼むのですが、昨日は＜鈴ぎん：福寿＞にて 「揚げ餃子」 でしたので、今宵は「シュウマイ」（１５０円）にしました。 居酒屋さんによっては「揚げシュウマイ」もありますが、【酒房 湊川】さんでは正統派の蒸し器で蒸してくれますので、出てくるまでしば...
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posted 2014-01-08 20:13
my favorite
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birdy2014/1/4 Sat. ババショフ、87歳になりました。 まだまだ元気です。 ババショフの健康に感謝しています。 家族旅行から帰ってきた翌日、また揃ってお誕生会でした。 「道の駅 かわうその里すさき」でかってきた藁焼きかつおのたたきや、お節に準備していたものでお祝いでした。 みんな仲良く、賑やか...
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posted 2014-01-08 19:06
みどりの風
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エメラルド今日は、U-VillageにあるElemental wood fired pizzaにお友達とランチに行きました。 美味しいピザとサラダを囲み、久々の再会で積もる話に花が咲き、あっという間に時間が過ぎてしまいました。...
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posted 2014-01-08 17:22
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん明治初期のように ”酵母無添加” で育てた生酛仕込の日本酒度 ”＋16” の超辛口。 ”88” とは麹米が70％精米、掛米が90％精米、平均精米歩合が【８８％】より「八十八（やそはち）」の酒名！ 江戸、明治、大正時代の技術的に今のように高精米ができなかった頃の日本酒を再現しようと、 飯米並みの精米歩...
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posted 2014-01-08 17:06
PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ
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内倉憲一これが会社に買い置きの 日清食品 のトップラーメンです。会社においてあって、なくなったら私が買い足しています。このトップラーメン、６パック入り、近くの Safeway で $0.99 なんです。１個の値段じゃないですよ、これは６個の念弾です。
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posted 2014-01-08 16:16
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん初めて口にするお酒です！ 長崎県の北東部佐賀県境に位置する波佐見町は周囲を山に囲まれた静かな盆地。 その地で今里酒造は創業（1772年）以来、地元に愛される日本酒を造り続けてます。 手造りの酒を追求し、風土に根づいた米や水にこだわり、味わい深い造りです。 「六十餘洲(ろくじゅうよしゅう)」 は、以前...
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posted 2014-01-08 07:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「中取り」 とは ”中汲み” と同じで、醪を搾って出てくるお酒の中でも、 もっとも香味のバランスが優れた部分です。 「出羽燦々」 は、“やわらかく幅がある” 酒質を目指し開発された、 山形県オリジナルの酒造好適米です。 調和のとれた酸味、丸味のある余韻を感じる、まろやかな純米大吟醸酒です。 ★さ...
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posted 2014-01-08 04:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんご存知！ 佐賀の銘酒です。 数ある鍋島のお酒の中で一番好きな、オレンジラベルです。 この鍋島は、2000年事業として蔵と酒屋４店で開発された新ブランド酒。 一番香味バランスの整った美味しい、「中汲み」 だけを、無ろ過で純米吟醸。 酒造好適米の五百万石を１００％使用し贅沢にも５０％磨きで醸しています。...
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posted 2014-01-08 02:17
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜中国四千年の歴史＞との言葉がよく使われますが、「餃子」は紀元前６世紀ごろの春秋時代の遺跡から発見されており、この時代にはすでに食べられていたことが判明しています。 「餃子」発祥の地としての中国では、「水餃子（日本での茹で餃子）」が主流ですが、なぜか日本では「焼き餃子」が主流で、「蒸し餃子」・「茹で...
