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posted 2015-12-11 19:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんケンニッキムチ（エゴマの葉を使ったキムチ）です。 あたたかいご飯との相性は抜群で、人気のあるキムチです。 材料のエゴマが高く、これは買った方が安くて美味しい！ 醤油ダレに漬け込む時間により、古漬けと浅漬けがあります。 浅漬けはエゴマの香りが高く、古漬けはタレがよく染み込んで美味しい。 ...
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posted 2015-12-11 15:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん出来たてホヤホヤの新酒です！ 『姿 純米吟醸 無濾過生原酒』 飯沼銘醸 （栃木市） 五百万石で醸した新酒「初すがた」です！ ★新酒らしいフレッシュ感、辛口ではないがキレがあります！...
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posted 2015-12-11 14:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん『群馬泉 超特選純米』 島岡酒造 （群馬県太田市） 日本古来の伝統的製法、山廃酛で醸した酒！ 群馬若水を５０％まで削った名品です！ ★燗で飲むとこの酒の素晴らしさが、品の良い山廃！...
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9月にPacific Beachにオープンした、陣家ラーメンバーへ再度行ってきました。 前回「次回絶対試してみたい、ミミガーのフライ温泉卵付き」と思っていましたので、こちらの前菜をはじめ3種類をオーダーし、〆はガーリックたっぷりの”Cha Cha Cha”というラーメンを頂きました。 ミミガーのフラ...
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posted 2015-12-11 08:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんインスタントのキムチ漬けは使いません。 自家製のヤンニョムを合わせて作り使います。 今回は、今がおいしい小松菜と大根のキムチを作りました。 大根キムチは食べやすさとヤンニョムが染み込みやすいように薄く切ります。 ★辛いけどとても美味しいですよ！ 買ってきたものとは全く違います！...
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posted 2015-12-11 06:23
エンジェルライフ：高松
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天使 12月の “ マドモアゼル久美子 クッキング教室 ” です！（●＾o＾●） まずは アミューズから ｡.:♪＊:･'（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ...
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posted 2015-12-11 05:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん仕入れた 「ヤンニョム（ヤンニン）」 を自分流に作り変えます。 ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやにんにくを混ぜ合わせたものです。 本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの韓国料理に使いますが、おいさんはこれをキムチの薬味に使います。 ★これにイワシやアゴ（トビウオ）の出汁を煮詰めたタレ...
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posted 2015-12-11 02:17
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんキムチ作りは材料が大事です。 決してインスタントのキムチの元は使いません！ 韓国食材専門店で材料は仕入れます。 「華山」 東灘区田中町にあるキムチ・韓国食材のお店です。...
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posted 2015-12-11 00:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン久しぶりの訪問になりました＜立ち呑み【ちょっと奥】＞です。 表通りからは入り口が見えず、１０メートルばかり奥まったお店で、隠れ家的な雰囲気が気に入っています。 開店が午後３時からと合わせて、「キリンビール」が中心のお店ですのでわたしには嬉しく、地域限定発売として今年の５月１９日から発売されている「キ...
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posted 2015-12-11 00:04
解体心象
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ペガサス今日は友人がお気に入りの「讃岐うどん 田」のしっぽくウドンを食べに出かけました。お供は再びLUMIX FZ1です。 冬と言えば 讃岐うどんは野菜タップリのシッポクうどんです。「田(でん)さんにはシッポクうどんと、肉シッポクうどんが有ります。昼時でしたので、10分程並んで、私は肉シッポクうどんを、友人...
