神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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自家製ヤンニョムを作ります！

Dec

これが完成した自家製のヤンニョムです！　万能調味薬味です！

これが買ってきたときのヤンニョムです。

イワシやアゴの出し汁を入れて伸ばします。

仕入れた　「ヤンニョム（ヤンニン）」　を自分流に作り変えます。

ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやにんにくを混ぜ合わせたものです。

本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの韓国料理に使いますが、おいさんはこれをキムチの薬味に使います。

★これにイワシやアゴ（トビウオ）の出汁を煮詰めたタレを混ぜ込みます。
　ニンニクのみじん切り、ニンニク醤油、ゴマ、生姜などを入れて新しい自家製のヤンニョムを作ります！

#グルメ #バー #レストラン