自家製ヤンニョムを作ります！
Dec
11
これが完成した自家製のヤンニョムです！ 万能調味薬味です！
これが買ってきたときのヤンニョムです。
イワシやアゴの出し汁を入れて伸ばします。
仕入れた 「ヤンニョム（ヤンニン）」 を自分流に作り変えます。
ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやにんにくを混ぜ合わせたものです。
本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの韓国料理に使いますが、おいさんはこれをキムチの薬味に使います。
★これにイワシやアゴ（トビウオ）の出汁を煮詰めたタレを混ぜ込みます。
ニンニクのみじん切り、ニンニク醤油、ゴマ、生姜などを入れて新しい自家製のヤンニョムを作ります！
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田中 久史 
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