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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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自家製ヤンニョムを作ります!

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これが完成した自家製のヤンニョ... これが完成した自家製のヤンニョムです! 万能調味薬味です! これが買ってきたときのヤンニョ... これが買ってきたときのヤンニョムです。 イワシやアゴの出し汁を入れて伸... イワシやアゴの出し汁を入れて伸ばします。

仕入れた 「ヤンニョム(ヤンニン)」 を自分流に作り変えます。

ヤンニョムは韓国の薬味唐辛子で、唐辛子に魚介類のダシやにんにくを混ぜ合わせたものです。

本来はキムチチゲや各チゲ鍋などの韓国料理に使いますが、おいさんはこれをキムチの薬味に使います。

★これにイワシやアゴ(トビウオ)の出汁を煮詰めたタレを混ぜ込みます。
 ニンニクのみじん切り、ニンニク醤油、ゴマ、生姜などを入れて新しい自家製のヤンニョムを作ります!


#グルメ #バー #レストラン

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