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posted 2014-08-07 15:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん高級魚でノドグロ富及ばれる赤ムツの造りです。 白身の上品な味で脂が乗り、臭みはまったく無い。 新鮮なものは造りが美味しいが塩焼きなどどんな料理でも美味しい。 『大山 夏純米 特別純米酒』 加藤嘉八郎酒造 山形県鶴岡市 『＋旭日 純米熟成酒 19BY』 旭日酒造 島根県東出雲市 ...
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posted 2014-08-07 10:39
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん若き蔵杜氏が醸し出す今注目の酒。 房島屋（ぼうじまや）とは、所酒造の屋号です。 夏酒の第二弾！ﾌﾞﾙｰﾎﾞﾄﾙ蔵出し！きりっとしたシャープな酸が気持ちいい爽快感！ 分析値に囚われずに楽しんで飲んでいただきたいという想いから数値は非公開！ 全体的にドライでシャープなキレで楽しむ夏酒！！ 『房島...
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posted 2014-08-07 07:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県宇佐市の麦焼酎 『久保』 と大分県豊後大野市緒方町の麦焼酎 『ちくでん』 どちらも麦焼酎大国！ 大分の麦焼酎です。 麦焼酎にはこれまた大分県特産の 「カボス」 がよく合います。 水割りでもロックでも、カボスを絞りそのままグラスに放り込みます。 柑橘の香りの良いカボスが暑い夏には爽やかに飲むこ...
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posted 2014-08-07 06:25
my favorite
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birdyいつも書きますが大阪、神戸では「お肉」＝牛肉です。 わざわざ「牛」とかかなくても「お肉」＝牛肉です。 この日も安い牛肉を、玉ねぎ、牛蒡、糸こんにゃくとたきました。 安いお肉でも柔らかくてとても美味しいです。 たくさん作って、翌日は卵で巻いたり愚息が牛丼にしたり。 大好きなおばんざいです。(*^^)v...
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posted 2014-08-07 06:07
my favorite
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birdymy daughter-in-lawが精米に行くのでついていきました。 冷凍松茸をくださった人から、玄米もいっぱいもらったそうです。 5キロづつ精米します。 100円だったかな？ 一度にたくさん精米したほうが割安なんだけど、せっかくの玄米だから 少しづつ精米したほうが美味しいお米になるから。 こちら...
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posted 2014-08-07 05:23
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンおすそ分けで頂いたお菓子類は、パッケージ（袋）を写してアップしていますが、今回は金箔があしらわれていましたので、お菓子そのものをアップしました。 石川県加賀市の＜幸栄堂＞さんの【金澤 雅（みやび）】という和菓子で、広島市で開催された「平成２５年度全国菓子博覧会」にて＜名誉総裁賞＞を受賞しています。 ...
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posted 2014-08-07 05:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん古くからお付き合いのお友達のお宅にお邪魔しました。 ここの女将さんは長崎のご出身の方。 お家に呼ばれますと必ず長崎の郷土料理 『皿うどん』 を作っていただきます。 本場仕込の皿うどんは、長崎から麺を送ってもらって作るこだわりよう。 具材もたくさん入れて豪華に作ります。 たくさん作り、お隣さんにもお裾...
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posted 2014-08-07 04:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨日の６日（水：大安）に開店した ＜インド料理「ディップ ジュディ」＞ を横目に見ながら、まだまだ先にある＜呑み処【えっちゃん】＞に足を向けました。 今宵選んだ肴は、「鶏肉とピーマン炒め」（３００円）です。 ＜えっちゃん＞から、「ポン酢で食べるんだけど」ということでしたが、塩胡椒の軽めの味だけ十分に...
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posted 2014-08-07 02:40
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん毎月開催される 「さかなでいっぱいプラス」 の飲み会です。 毎回テーマを決めて、お酒と料理をこだわります。 今回も、日本酒は 『越のかぎろひ 純米大吟醸』 『宗玄 吟醸酒』 の銘酒が！ 他には、球磨焼酎の雄！ 『大石 琥珀熟成 特別限定酒』 が！ さらに、『奥 夢山水十割 純米吟醸生原酒』 『華...
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posted 2014-08-06 20:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン前回にいただいた 「日替わり定食」 （６００円）がいい内容でしたので、三宮に出向いた際に再度【幸福源】に足を向けました。 相変わらず長い行列ができている ＜天ぷら定食「まきの」＞ を横目に、西側に進みます。 先客が多く、若い女性の方が「豚骨ラーメンと焼き飯のセット」（７００円）を食べている食欲に驚か...
