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posted 2019-04-15 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、お茶菓子としていただいたのは、カップで成形された「レアチーズケーキ」です。 「ベイクドチーズケーキ」や「スフレチーズケーキ」はオーブンが必要ですが、「レアチーズケーキ」は、＜クリームチーズ・プレーンヨーグルト・生クリーム・無塩バター等を主材料として混ぜ合わせ、ゼラチンを用い、冷やして固めるだけ...
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posted 2019-04-14 23:14
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、前回（２０２）に続き、「リッチフィールド」の焼き菓子である「バターサブレ」と「ショコラサブレ」です。「リッチフィールド」については、前回（２０２） を参照してください。 焼き菓子としてのクッキーやサブレはパティシエが最も気を遣う、ごまかしの効かないお菓子です。「リッチフィー...
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posted 2019-04-11 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、「リッチフィールド」の焼き菓子「チョコチップサブレ」と「バターサブレ」です。他に「アマンドサブレ」・「マカダムサブレ」・「ショコサブレ」があるようです。 「リッチフィールド」は、洋菓子店として神戸で有名な 「ボックサン」 の二男として１９５５（昭和３０）年生まれの＜福原光男＞さんが...
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posted 2019-04-05 00:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、神戸の老舗「フロインドリーブ」の「中ミミパイ」です。その他「小ミミ」・「大ミミ」もあるようですが、食べやすい大きさとしてはこれが一番いいように思えます。 「大ミミパイ」はドイツの伝統的なパイ菓子で縁起がいいとされる豚の耳をモチーフにしたパイです。形はハート型みたいな形をしています。...
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posted 2019-04-02 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、森永ビスケットとサリオキャラクターズによるコラボパッケージに詰められた「ざっくり香ばしいアーモンド」ビスケットです。 パッケージや小袋の裏側には、メッセージが書ける白いスペースが用意されています。 サンリオのキャラクターといえば、まずは「ハローキティ」を思い出します...
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posted 2019-04-02 22:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンローソンで先月２６日に発売されたスイーツ「ＢＡＳＣＨＥＥ（バスチー）」。販売数は３日間で１００万個を突破し、あの「プレミアムロールケーキ」を超えて最速記録を更新したそうです。 「バスチー」の名前の由来は、ヨーロッパのバスク地方で広く食べられているチーズケーキを参考にしたスイーツ。バスク風チーズケーキ...
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posted 2019-04-01 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子としては、いわゆる「ショートケーキ」をいただきました。「いわゆる」としたのは、「ショートケーキ」は何かという確実な意味合いが確定されてなく、諸説あるようです。 一般的に「ショートケーキ」は、スポンジケーキを土台にして、ホイップクリームをつなぎと外装に、そしてイチゴを味付けに使ったものを...
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posted 2019-04-01 16:14
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ファルコンローソンが３月２６日に発売したスイーツ「バスチー」（２１５円・税込）が発売３日間で販売数が１００万個を突破しています。 ２００９年９月に発売し、コンビニスイーツブームのきっかけとなった「プレミアムロールケーキ」が当時５日間で１００万個を販売を記録しましたが、それを上回る売れ行きとなっているようです。...
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posted 2019-03-31 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、昨日の「マドレーヌ」に続き同じ「メゾン・ド・デセール」の「抹茶マドレーヌ」です。 「メゾン・ド・デセール」については、昨日の 「マドレーヌ」 を参照してください。 個別包装の袋には、「抹茶 Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ Ｔｈｉｓ ｔａｓｔｅ ｗａｒｍｓ ｔｈｅ ｃｏｃｋｌｅｓ ｏｆ ...
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posted 2019-03-30 23:33
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ファルコン本日、お茶菓子としていただいたのは、「メゾン・ド・デセール」の 「マドレーヌ」 です。 「メゾン・ド・デセール」さんは、ロールケーキの「板宿ロール」が有名なお店で、喫茶コーナーを併設されています。 オーナーシェフの＜谷 等＞さんは、高校卒業後「神戸ユーハイムコンフェクト」に入社、その後「神戸西洋菓子...
