男の料理 お釜 おかま おかまをほる

平成20年9月20日(土)
お釜　おかま　おかまをほる

お釜：正真正銘のご飯を炊くお釜
おかま：女装した男性
おかまをほる：自動車が追突される状態又は男女間の性行為の体位

今回は正真正銘のお釜の話です。
皆さんのご家庭ではご飯を炊く道具は何を使用していますか？電気釜（表現が古風ですか初めて東芝が発売したときの名称が電気釜）炊飯器？ですか？
炊飯器は電気式とガス式と古来形のお釜式とあります。鍋式もあるかも知れません。
我が家では、５年前から写真のお釜を使用しての炊飯に切り替えました。

■利点
美味しい　お焦げご飯がたやすく出来る　何故か夏場は放置していても傷みがない（気温３２℃で１２時間傷みはない）電気式炊飯器で保温していたご飯は超まずい。手動炊きで個性的
　
■マイナス点
自動で炊けないぐらいしかおもいつかない

■美味しい炊き方
・洗米してざるに３０分放置　・お釜にお米を入れて水を入れる
・入れる水の分量＝お米と同量の水（１合でも１合の3/2でもお米を量った同等の器を使用
してお米と同等の水の量）
・「始めちょろちょろなかパッパ、赤子が泣いても蓋取るな」の基本原則
・ガスの火力（中火よりすこし気持ち弱火）蓋が蒸気で持ち上がり、コトコトと音がして
吹きこぼれし始めたら弱火で２０分（目安お米三合の場合）放置
・お焦げを作る場合は中火でお釜の音を聞きながらおよそ約３分たったら火を止める。
（焦げるチリチリと言う音がお釜ら聞こえてきたら）
・お焦げを作らない場合はそのまま火を止める。
・火を止めで約１０分蒸らしできあがり。
・途中で絶対蓋を開けないことが美味しいご飯炊きの原則。

自動式炊飯器を使用している人にとっては、すこし面倒かもしれませんが、本来の美味しいご飯の炊き方です。是非一度試してください。

「始めちょろちょろなかパッパ、赤子が泣いても蓋取るな」と言う格言は、美味しいご飯
を炊く基本原則です。

国民の視点立って政を（まつりごと＝政治）と言う政治家も、この基本原則に沿ったまつ
りごとをしてほしいものですね。折しも事故米で事務次官も大臣も辞任、５人の総裁候補
でパフォーマンスをしている暇は無いはずですが？