終列車の旅

味噌は、
・みそ(すりみそ)　100g
・ゴマ　　大さじ3
・砂糖　　大さじ3
・赤酒　　大さじ2
・だし又は水　大さじ2 作り方は、
・ナス(500～600g)は数ヶ所皮を縦にむき（今回は丸裸に＾＾）、大きめの乱切りにする ・乱切りにしたナスにごま油(大さじ2)をなじませ、フライパンで軽く炒める ・だし又は水(3／4カップ)を加え、ナスに火が通るまで蒸し煮にする ・煎ったゴマ(大さじ3)をすり鉢ですり、砂糖(大さじ3)、みそ(100g)、赤酒(大さじ2)、だし(大さじ2)の順に加えて混ぜる ・出来た味噌をフライパンに入れ、全体にからまればできあがり！ 尚、画像はレシピの分量を比例減量したものだす＾＾