今が旬 『時鮭(ときしらず)』
May
30
この時期しか食べれない北海道産の、「時鮭(ときしらず)」 を頂きました。
【時鮭とは?】
ロシアのアムール川あたりから下りて来て、まだ成長途上状態で獲れる鮭の事。
まだ若い鮭なのでうろこの色もとてもきれいです、しかも若い分、栄養素が体に凝縮されているので、
脂の乗りも身の締まりも抜群です。
この時鮭は、時期外れの5月~7月位に、北海道太平洋沿岸を通って行きます、
特に日高沖で取れた物が一番良い状態とか。
この時鮭を、「さかなでいっぱい」 にて塩焼き(380円)で頂きました。
★とにかく旨い! (他には、さばきずし、かんぱち揚げ浸しを頂きました。)
Posted at 2011-05-30 06:47
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Posted at 2011-05-30 19:02
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Posted at 2011-05-31 04:12
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Posted at 2011-06-01 03:04
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Posted at 2011-06-01 03:16
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