手打ち蕎麦 『堂賀』 の 「せいろ」 「田舎」 「芥子きり」

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手打ち蕎麦『堂賀』の　「せいろ」「田舎」「芥子きり」　

By 神戸のおいさん At 2011-11-02 04:16

田舎蕎麦... By 神戸のおいさん At 2011-11-02 04:17

芥子蕎麦... By 神戸のおいさん At 2011-11-02 04:17

By 神戸のおいさん At 2011-11-02 13:25

By 神戸のおいさん At 2011-11-02 04:19

内倉さん、北岡所長　... By 神戸のおいさん At 2011-11-02 04:23

By 神戸のおいさん At 2011-11-02 04:27

　　【熊本の角打ち体験アップの前に】

九州出発の日に、bloguruの内倉会長と　『堂賀（どうか）』　でのサプライズ初対面から。

ブログル仲間で立ち呑み仲間、堂賀の安藤師匠の弟子で内倉さんとは旧知の中、サプライズの仕掛け人である、

「神戸の蕎麦打ち」　こと力宗先生と、初めてお会いする兵庫県ワシントン州事務所の北岡所長との、

堂賀の安藤師匠の手打ち蕎麦を頂きながらのサプライズトークでした。

おいさんがお邪魔したときには、みなさん【茶蕎麦】を楽しまれていました。

内倉さん、茶蕎麦をたいそう気に入られたようです。（更科蕎麦に抹茶を打ち込んだ香ばしい変わり蕎麦）

　【せいろ】　一般向きの蕎麦ですが、そば粉にこだわり、まさに挽きたて！打ち立て！茹でたての味。

　【田舎蕎麦】　そば粉１００％の田舎蕎麦、やや太打ちで色、香り、味、歯ごたえ共、申し分ありません。

　【芥子きり蕎麦】　更科蕎麦の中にケシの実を打ち込んだ、ケシの独特な香ばしい香りと独特な風味の味わい。

　【更科蕎麦】　ここ堂賀さんは、蕎麦の実の芯部分を７７％まで削り、細打ちで色は白くほのかな甘味と香りが。

　【そば湯】　大好きで何杯もお変わりします。

【内倉さん、北岡所長と神戸の地場産業の一つ、真珠に関しての有意義なお話ができました、今後が楽しみです。】

　　　
　　　★内倉さん、北岡所長、安藤師匠、力宗先生　有難うございました。