神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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• 熊本五木村の　『山うにとうふ』
• By 神戸のおいさん At 2011-11-09 07:12
• By 神戸のおいさん At 2011-11-09 16:13
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• 有り難うございます。... By 神戸のおいさん At 2011-11-10 13:07

熊本五木村の　『山うにとうふ』

Nov

9

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ブログル仲間で神戸角打ち学会会員のしゅうさんから贈られてきました。

８００年もの歴史のある、「豆腐の味噌漬」　です。

「山うに」　と言うだけに、ウニのような食感と風味、まったりとしたとろけるような舌触りと深い味わい。

酒のアテには最高の味、特に日本酒との相性は抜群です。

さっそく今夜、燗酒のアテとしていただきました。

山うにとうふの風味を味わうために、そのままストレートでいただきました。


　　　★いけません！　旨い過ぎてお酒が進みます、　しゅうさんありがとう＾＾

豆腐の泡盛り漬けトウフヨウは食べた事が有りますが
これは知りませんでしたね
似たような味なんでしょうか

「沖縄の豆腐よう」　とは違います。（画像）
豆腐を味噌で漬けたシンプルな物ですが、味は最高に美味しいです。
味噌味ですがマイルドで、ウニの様なチーズのような味です。

沖縄の豆腐用は中国の豆腐ように似ていますね。
違いは泡盛を使用してるのと、赤麹を使い赤いですね。
中国は白い色ですが、沖縄の方が好きです。
焼酎に合いますね＾＾

他の味で気になる物があれば＾＾

有り難うございます。

美味しく、チビチビと大事に頂いております＾＾
酒が進みすぎていけません。
和風珍味の優ですね。

「こいたいけん！　おおいたけん！」　です＾＾