美酒王国秋田の 『白やまユ』
Mar
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次のマスターお勧めのお酒です。
『やまユ 純米吟醸 生酒』 新政酒造 秋田県秋田市大町
この酒は、「秋田産酒こまち」 を使用し、新政酵母(協会6号)で醸した酒。
ラベルの色が白いから 「白やまユ」 と呼ばれています。
他のラベルでは、「青やまユ・美山錦」 「赤やまユ・雄町」 「桃やまユ・改良信交」 があります。(画像)
【酒質は、さっぱり! 華やかさ! まろやかさ! 香味! がある酒とでも。】
★この酒を、「厚揚げ」 でいただきました。
新政酒造は1853年 初代 卯兵衛が秋田藩久保田城の外町にて酒造業務を始めたのが始まりです。
醸造研究者であった五代目 卯兵衛のもと協会酵母6号が分離され現在の酒造技術の向上に役立っています。
新政酵母(協会6号)酵母は、現存する最古の酵母で近年あらためて醸造に採用する蔵が増えている優良酵母です。
現在は、8代目 佐藤裕輔専務を筆頭に蔵人の若返りをはたし、
伝統を重んじた風格漂うお酒造りに取り組む。
酒名「やまユ」は裕輔氏の本名の一文字からとった、新政ワールドを世に問う新ブランドです。
Posted at 2012-03-05 10:06
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Posted at 2012-03-05 10:07
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Posted at 2012-03-06 14:01
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Posted at 2012-03-06 14:40
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Posted at 2012-03-05 10:10
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Posted at 2012-03-05 10:13
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