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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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大震災後　最後の蔵の酒　『愛宕の松』

Mar
15
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大震災後　最後の蔵の酒　『愛宕...

東日本大震災により新蔵へと移転した新澤醸造店。　（伯楽星の蔵）

この酒は壊滅的な被害を受けた移転前の旧蔵にて、最後に醸した純米吟醸の限定酒です。

震災後ゆえ、通常は行なわない夏場仕込みの為、新澤醸造店お得意のフレッシュで軽快な食中酒ではなく、

比較的しっかりとしたボディで心地よく、優しい甘味のある食中酒に仕上がっています。

とは言え、出荷までずっと氷温貯蔵していたので、まだフレッシュ感もやや残っている貴重な限定酒です。

　　　　『ATAGONOMATSU　M　純米吟醸』　　新澤醸造店　　宮城県大崎市三本松
　　　　　　　　　　　　原料米：五百万石　　精米歩合：５５％　　日本酒度：＋２　　酸度：１.８　　

このお酒は、旧蔵の最後のお酒です。名は　「M」　純米吟醸と名付けました。

新澤巌夫さんは、震災復興商品ではなく、あくまで最後の蔵のお酒として、歴史をお届けしようという気持ちで、

ギリギリまで悩みましたが出荷させて頂く事に決めたと語っておられます。

こういう商品もある。　という事で、丁寧に　「伝える」　という仕事をしていきたいと考えておられます。

【新澤社長からのコメント】
　　　震災後の夏場の酒造りという事で、品質も大分心配される事もあると思います。
　　　やはり夏場という事で、糖度高く、酸味でキレ味を出す流れとなっております。
　　　食中酒という形というより、歴史を楽しんで頂くという気持ちで味わって頂ければ幸いです。


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-03-15 08:34 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-03-15 08:35    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-03-15 08:36    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            内倉憲一        
        
    

        
    Commented by 内倉憲一    

    Posted at 2012-03-15 10:37    

    


    


    
    
	    

        
いいお話ですね。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-03-16 07:39    

    


    


    
    
	    

        
いろんな分野で皆さん頑張っています。
お酒の世界も例外ではありません。
酒処、東北、酒造りは日本の文化です。

一時でも早く、東北の復旧・復興が望まれます。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            内倉憲一        
        
    

        
    Commented by 内倉憲一    

    Posted at 2012-03-16 11:12    

    


    


    
    
	    

        
日本もアメリカも、政治家の方々、危機感を持ってやってほしいです。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-03-19 10:43    

    


    


    
    
	    

        
まさに、おっしゃるとおりです。

バブルからおかしくなり、バブルがはじけてから大きく変わりました。
政治家も企業も、自己保身、企業保身ばかりです。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            内倉憲一        
        
    

        
    Commented by 内倉憲一    

    Posted at 2012-03-19 19:52    

    


    


    
    
	    

        
寂しい話です。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    Commented by birdy    

    Posted at 2012-03-15 12:52    

    


    


    
    
	    

        
Mの意味はなんですか？

Middleですか？

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2012-03-16 07:45    

    


    


    
    
	    

        
宮城県のM　かと思い。
蔵元に尋ねてみましたら、違っていました。

『M』　＝　MEMORY、　MEMORIARL　と言う事です。
「メモリアルな１本として記憶し、歴史と物語を味わって頂きたいという気持ちを込めて出荷しました。」
という事のようです。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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