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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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白麹酛で醸す新時代の酒　『亜麻猫』

May
6
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白麹酛で醸す新時代の酒　『亜麻...
　　
　　『新政　亜麻猫（あまねこ）特別純米　白麹酛生酒』　　新政酒造　　秋田県秋田市

　　　　　　　原料米：秋田酒こまち　　　精米歩合：60％　　　使用酵母：協会6号　　　本酒度：＋2　　　
　　　　　　　酸度：2.2　　　アルコール度：15-16％（原酒）


【白麹酛生とは？】　
　　亜麻猫のコンセプトは　「醸造用乳酸」　を使用しない酒造りです。
　　白麹のクエン酸の力を　「生酛」　造り同様に自然に近い酒造りをしてます。
　　日本酒の主要原料である　「米麹」　は、種麹に黄麹を使用しますが、
　　亜麻猫は、主に焼酎を仕込む際に使用される　「白麹」　にて仕込んでいます。
　　すっきりとした綺麗でありながら米の味わいもひろがり、さわやかで力強く特徴のある酸が感じられます！
　　米の味わいも豊かに膨らみ味わいもきれいで後味のキレの良さがより強調されています！


【新政酒造㈱とは？】
　　新政酒造は１８５３年　初代　卯兵衛が秋田藩久保田城の外町にて酒造業務を始めたのが始まりです。
　　醸造研究者であった五代目　卯兵衛のもと協会酵母６号が分離され現在の酒造技術の向上に役立っています。
　　新政酵母（協会６号）酵母は、現存する最古の酵母で近年あらためて醸造に採用する蔵が増えている優良酵母です。
　　
　　

#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-06 20:18 
亜麻猫

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-06 20:19 
うす濁りの美発泡！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-06 20:22 
裏ラベル

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-06 20:23 
亜麻猫

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-06 20:24 
口から・・・

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-06 20:25 
うす濁りの、「美発泡」　です。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-06 20:27 
これはマドンナの好みです。　「ズッキーニ」

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-05-06 21:36 
次々といろんな酒が！
数えきれない量ですね。

今日、ババショフのところに
「純米吟醸　無ろ過生原酒　大國｣と言うのが贈られてきました。
信州大町北部、居谷里の湧水を仕込み水に、北安曇野産酒造好適米を使用し、小谷杜氏伝統の技により醸した純米吟醸酒」だそうです。
5/13の母の日に開ける予定です。

5/11、予定変更はありませんね？
お待ちしています。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-05-07 17:37 
ワインも多いですが日本酒も多いですね。

長野のお酒ですか、まだ飲んだことがありません。
母の日に、ご家族で飲まれるのですね、良いですね＾＾

11日は変更ありません。
お昼頃に高松に着きます。
6時半からのオフ会、楽しみです＾＾
ホテルからも近いようですね。
よろしくお願いします。

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