ガシラ（かさご）の煮付け
Aug
17
この日、鯛とツバスの他に吊り上げた魚です。
このガシラ（関西名）を煮付けていただきました。
型の大きい物は造りも美味しく、煮魚も最高！ とても美味しさかなです。
【ガシラとは？】
ガシラとは関西名で、本来の和名はカサゴと言います。
メバルやアイナメとともに、根魚の代表格です。
関西地方の「がしら」、山陰地方（鳥取・島根）の「ぼっか」、島根の「ぼっこう」、
岡山の「あかめばる（赤眼張）」、四国徳島の「ががね」、瀬戸内海西部沿岸地方（広島・愛媛・大分など）の「ほご」、
九州は宮崎の「ががら」、長崎・熊本・鹿児島の「あらかぶ」などと呼ばれています。
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Posted at 2012-08-16 22:31
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