『ソイめばる』 の煮付け

『ソイめばる』　は　「エゾメバル（蝦夷目張）」　といわれる北海道産の魚。

関東では馴染みが薄く、魚屋などで販売するのがむずかしいとのこと。

値段が安い上に美味しいのでもっと評価されてもいい魚である。

これで１匹３８０円、安い！　（大きいのを３匹選びました）

みそ汁にするととても味がいい。

メバルなどと比べると旨味に少々欠けるところがあるが、その分、みそとの相性がいい。

　

塩焼きはややコンガリと焼いて美味、当然干物にもできる。

　

小型なら唐揚げにするといい、また煮つけは定番料理。

　

刺身は昆布締めなど一工夫すると旨い！

　　★煮付けにしてもらいました。　とても美味でした。