佐瀬式槽無加圧取りあらばしり 『雄東正宗』

正式ラベル名は長いですよ

　『雄東正宗　佐瀬式槽無加圧取り　純米吟醸　うすにごり　無濾過生原酒　雄町米　磨き５５％』

　　　岡山県産雄町１００％使用　　精米率：５５％　　日本酒度：＋４　　酸度：１．５　　
　　　酵母：栃木県酵母T-F＋NEWデルタ　　　アルコール度：17.3度

【佐瀬式槽無加圧取り】
　　岡山県産の一等米　「雄町」　を使用した純米吟醸の新酒を、
　　佐瀬式の槽で上槽し最初に出てくる　「あらばしり」　の部分のみを瓶詰めしたもので、うっすらと滓が舞ってます。

復活米　「強力」　を使った酒造りや、桃色酵母（アデニン要求酵母）で仕込む桃色にごり酒など、
若き蔵元専務が頑張っている蔵です。

　　　　　　　　「杉田酒造」　　栃木県小山市