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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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佐瀬式槽無加圧取りあらばしり 『雄東正宗』 

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正式ラベル名は長いですよ

 『雄東正宗 佐瀬式槽無加圧取り 純米吟醸 うすにごり 無濾過生原酒 雄町米 磨き55%』

   岡山県産雄町100%使用  精米率:55%  日本酒度:+4  酸度:1.5  
   酵母:栃木県酵母T-F+NEWデルタ   アルコール度:17.3度


【佐瀬式槽無加圧取り】
  岡山県産の一等米 「雄町」 を使用した純米吟醸の新酒を、
  佐瀬式の槽で上槽し最初に出てくる 「あらばしり」 の部分のみを瓶詰めしたもので、うっすらと滓が舞ってます。


復活米 「強力」 を使った酒造りや、桃色酵母(アデニン要求酵母)で仕込む桃色にごり酒など、
若き蔵元専務が頑張っている蔵です。


        「杉田酒造」  栃木県小山市


#グルメ #バー #レストラン

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