佐瀬式槽無加圧取りあらばしり 『雄東正宗』
Mar
14
正式ラベル名は長いですよ
『雄東正宗 佐瀬式槽無加圧取り 純米吟醸 うすにごり 無濾過生原酒 雄町米 磨き５５％』
岡山県産雄町１００％使用 精米率：５５％ 日本酒度：＋４ 酸度：１．５
酵母：栃木県酵母T-F＋NEWデルタ アルコール度：17.3度
【佐瀬式槽無加圧取り】
岡山県産の一等米 「雄町」 を使用した純米吟醸の新酒を、
佐瀬式の槽で上槽し最初に出てくる 「あらばしり」 の部分のみを瓶詰めしたもので、うっすらと滓が舞ってます。
復活米 「強力」 を使った酒造りや、桃色酵母（アデニン要求酵母）で仕込む桃色にごり酒など、
若き蔵元専務が頑張っている蔵です。
「杉田酒造」 栃木県小山市
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