瓶詰めなどで売られている、すでに加工された物ではありません。 生のホタルイカを生醤油に漬け込んで作ったものです。 いわゆる、「ホタルイカの漬け」 です。 新鮮な生食用のホタルイカが手に入らなければ作れません。 ですから市販品とは違いホタルイカの風味が活きています。 さかなならではいただけない贅沢な酒のアテです。 ★日本酒が美味い!