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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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本マグロと同じ長崎産 『よこわ』

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長崎産 「よこわまぐろ刺し身・... 長崎産 「よこわまぐろ刺し身・380円」 ハーフ&ハーフ、 この後は雁木... ハーフ&ハーフ、 この後は雁木を。 和歌山の 「炙りサバきずし・3... 和歌山の 「炙りサバきずし・380円」 これも脂がのりおいしい。

「よこわ」 は本マグロ(クロマグロ)の幼魚(若魚)です。

本マグロは、体長3メートル、400キロ前後にもなる。

1歳、2歳では日本近海を回遊するので、生のヨコワが手に入る。

1歳で56センチ、体重4キロ、3歳で108センチ、26キロ、10歳で191センチ、130キロ以上に、寿命は20年以上。

腹身の部分は脂がのり、本マグロのトロに近い味がして美味い。

本マグロの幼魚だけに色も綺麗な赤ピンク色をしています。


  ★和歌山の 「炙りサバきずし」 もいただきました。



#グルメ #バー #レストラン

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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2013-07-05 12:04

美味しそうですね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-08 05:18

美味しいですね^^
 日本近海で獲れる魚はどれも美味しいです。
 新鮮な魚が食べれる幸せ!^^

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